消費降級!北京米其林餐廳迎寒冬 趙又廷婚宴地倒閉

中國大陸經濟下滑，人均上千元人民幣的頂級餐廳出現倒閉潮。曾是藝人趙又廷與高圓圓北京婚宴的場地-米其林餐廳「Opera BOMBANA」，在上個月驚傳倒閉，引起網路上不少討論；無獨有偶，Tiago集團在北京6家頂級餐廳，全數關門歇業，三里屯地標「北京瑜舍酒店」預告將在下個月底歇業。

根據公開資料顯示，Opera BOMBANA由米其林三星國際名廚Umberto Bombana創立，自2013年在北京高級百貨商場－僑福芳草地開業以來，以純正義大利風情、連續三年蟬聯米其林一星，成為京城餐飲界首屈一指的西餐廳。人均消費963人民幣，約合4300多台幣，若是主廚推薦的黑松露牛里脊、香煎鵝肝等高級美食，一客單價超過千元人民幣。

TVBS北京特派前往餐廳所在地，看見挑高、貴氣的裝潢仍在，透過落地玻璃，可以看見裡頭擺放整齊的桌椅餐具、整面的洋酒櫃沒有清空，都透露出歇業相當倉促。而深鎖的大門旁，留著紅色閃耀的「2024米其林」餐廳標誌，但是，同時也貼著商場公告函，內容寫道「Opera餐廳欠付購物中心租金等費用，租約已經解除，就其欠付款項，購物中心將考慮透過法律途徑向其追索。」

微博上，有自稱是Opera餐廳的供應商稱，被欠款400多萬人民幣，約合超過1600萬台幣。另外，北京一位消費者表示，受到大環境的消費降級影響，以往選擇高檔餐廳的商務宴請減少，人均千元(人民幣)以上的米其林餐廳、高級餐飲，都面臨難以為繼的寒冬。

根據《2023年中國餐飲消費趨勢報告》指出，高級餐廳總體承受壓力，2022年10月至2023年4月，近半年的時間內，人均300元以上的餐廳佔比逐月下滑；從佔比1.069%，降至0.682%。到了2024年，部分老牌的精緻餐飲的單月營收，更是下滑超過40％。不過，人均100元～300元、人均50元～100元的餐廳佔比，則略有升高；人均在50元人民幣以下的餐廳數佔比，也基本保持穩定，整體呈現K型分化。

近年來，所謂「Fine Dining」精緻餐飲，在北京面臨生存困難，除了上述提到的Opera BOMBANA、Tiago系列6家餐廳，還包含The Araki、法餐廳TRB紫禁城，都陸續關門大吉，以及三里屯的時尚地標「北京瑜舍酒 店」也預告將在6月30日正式關閉，連同其中的米其林一星餐廳「京雅堂」、FRASCA義大利餐廳也將離開三里屯。

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