涼麵+沙拉 超商輕食好纖

中國時報【陳大任╱台北報導】 受到極端氣候影響，涼麵旺季從4個月拉長到6個月，單就超商市場就高達10億元。今年4大超商各有主題：全家便利商店主打大份量，萊爾富強調添加膳食纖維，OK超商訴求傳統麻醬風味，統一超商提出「涼麵．沙拉」組合吃法，甚至邀來名廚保師傅曾秀保示範利用沙拉醬DIY調製的升級吃法。 ■沙拉配涼麵 熱量卡低 統一超商經理王斐貞表示，極端氣候已變得夏、冬兩季，過去涼麵銷售有6成都集中在5至8月，但現在已延伸至10月，加上日溫差大只要超過6℃、較上月溫度提高4℃，銷量就呈倍數成長。另外，沙拉已連續5年呈現2位數成長，而且集中在5至8月銷售，超商已成為涼麵、沙拉最大的銷售通路。 王斐貞表示，統一超商今夏涼麵也會以體感需求，依氣候變化分3波段推出，4至5月主打市場主流麻醬口味，6至7月天氣變得多雨悶熱，強打可多樣化選擇低卡涼麵，熱量低於400大卡，8至9月進入酷暑，將推出酸、辣開胃商品，另外，今年新推出袋裝沙拉，份量100g，剛好是1日蔬菜量攝取的1/3，可搭配涼麵一起拌食。 ■麵量加倍 本地農產做醬料 全家便利商店經理林翠娟表示，市調顯示，消費者選購涼麵最在意的是口味，其次是份量和價格，從銷售業績來看也是如此，約占了7成。因此今年訴求加大份量的超Big涼麵，有1.5倍及2倍兩種選擇，其中2倍麵量高達340g。此外，名店系列，除了蘭花亭之外，今年再增加台南2空涼麵。 萊爾富今夏涼麵環繞「好纖好鮮」主軸，推出大量使用海苔絲佐特調和風醬的經典海苔涼麵；及使用特選綠藻、添加膳食纖維製成麵條的和風鰹正宗涼麵。OK超商涼麵特色強打道地台灣風味，如「雲林蒜味雞絲涼麵」即採用雲林特產的蒜頭熬製醬料，「北港花生麻醬涼麵」則是使用道地北港花生磨粉入醬。 為了搶攻10億涼麵商機，統一超商全系列涼麵，18日起連續3 天，不限口味一律29元；全家便利商店即日起涼麵系列88折；OK超商自19日起，涼麵搭配指定飲料省10元。