淨斯本草飲創意料理 花蓮慈院營養師製作消暑甜點

花蓮慈濟醫院營養科以院內自行研發的防疫茶「淨斯本草飲」，設計夏日消暑甜點「淨斯本草飲凍」，同時也推出「淨斯本草藥膳湯」，即使是怕中藥味的民眾，都能夠接受，透過飲食增添個人防疫力。

Q彈冰涼的果凍，適合夏日品嚐來降暑氣，花蓮慈院營養師徐彰怡說，淨斯本草飲凍以龜苓膏為發想，將兩包茶包放入水中煮開後，轉小火熬煮備用，再將吉利T與黑糖、水一起加熱攪拌均勻，最後將防疫茶淨斯本草飲加入混合，放入模具中待凝固即可，雖然還是有一點淡淡的中藥草味，但在添加蜂蜜、鮮奶之後，也能增加大眾對本草飲的接受度。

另外，徐彰怡還發想出「淨斯本草藥膳湯」。將兩包淨斯本草飲茶包放入鍋中，煮滾後，轉小火煮五分鐘撈起茶包，放入薑片、各種菇類煮至半熟後，再放入乾豆皮、高麗菜同煮至熟，加入適量鹽調味即可起鍋。徐彰怡說，以藥膳湯的概念，將茶包作為湯底，添加高麗菜、菇類，除增加湯頭鮮味、不會搶走藥膳的味道外，也能增加膳食纖維的攝取，不過，有別於一般藥膳湯添加枸杞，徐彰怡說，這道淨斯本草藥膳湯不添加枸杞，是因為枸杞偏滋補，而本草飲偏清解，在藥性可能會衝突之下，改使用菇類、青菜類來提升湯頭鮮甜味。

花蓮慈院表示，淨斯本草飲在臨床試驗上，證實具有良好的輔助效果，同時於多靶點對抗新冠病毒及抗老化、減緩巴金森氏症、調控血糖、抑制抗藥性癌細胞等方面都已發表於國際知名期刊外，根據最新研究成果，淨斯本草飲具有多功能潛力，除了能抑制病毒感染，還可對抗長新冠後遺症，恢復患者巨噬細胞失衡、抗發炎、減緩併發症，提升免疫力。