深坑四寶 謝俊緯返鄉傳承黑毛豬家業

（中央社記者黃旭昇新北市17日電）黑毛豬肉是「深坑四寶」之一，農友謝樟樹、謝俊緯父子，飼養品質優良的黑豬，供應消費者肉品。他們說，除特別重視消毒及防疫，憑長年經驗挑選血統優良的小豬是關鍵。

新北市深坑區公所舉辦「深坑四寶文化節」推廣「豆腐、黑豬肉、綠竹筍、茶葉」4大農特產品，17日舉辦「當茶鄉瀰漫茶香」製茶體驗、18日「無竹令人俗，有筍好幸福」挖筍體驗。

市府農業局表示，新北市飼養的多為黑豬，屬於高經濟價值的農產品，可說是「黑金」。

深坑的資深農友謝樟樹，養豬長達30年，雖然養豬駕輕就熟，但年紀大了，農事繁忙、人手不足，無法負荷搬運的粗重工作。

謝樟樹39歲的兒子謝俊緯，從學校畢業後，到外地公司當上班族。雖收入穩定，但體念父親年事高，他從小在家裡幫忙，對畜牧場工作熟悉，與妻子王淑倩商量後，民國91年決定辭職，返鄉承接父親的黑毛豬家業。

年輕人願意投入農業不容易，年輕夫妻願意攜手打拚更難得。謝俊緯憑著對農業的熱情，及辛勤努力任勞任怨的個性，持續在深坑扎根黑毛豬產業。

食品安全是近年國人重視議題，為了衛生及豬隻健康，謝俊緯負責到外地配合據點餐廳，收集廚餘回到畜牧場；將廚餘高溫加熱殺菌，等冷卻後再餵食。

畜牧場不但維持原有的規模，更擴展到400頭左右。妻子負責牧場內的清潔衛生，特別重視消毒及防疫，擴充排放水汙染防治設備，也聘有特約的獸醫為豬隻預防注射。

謝樟樹表示，他養豬的訣竅，除注重消毒防疫外，還特別重視豬隻的品種，向種豬場買進小豬飼養時，都會憑長年的經驗，挑選血統優良的小豬。飼養長得快，且肉質優良，不會砸了「深坑四寶」的招牌。

深坑區位於大台北的近郊，除享受美景和吃著名的豆腐餐、竹筍料理，也可在當地市場買到特產的深坑黑豬肉，或享用黑豬肉料理。

新北市府農業局表示，國人消費偏好溫體黑豬肉，黑豬的飼養時間比白豬長，體型較大，肉質有充足的油花，形成「大理石紋」。

市府定期前往訪視，確保豬隻的健康，使消費者可以吃到健康無病害的肉品。飼養過程絕不添加瘦肉精，讓民眾吃的安心。

養豬事業辛苦，甚至沒有休假，謝俊緯說，與妻子是「班對」，可以同心打拚，從農讓老一輩可退休養老，更提供下一代農村生活的良好環境。 1060717