深海滷肉飯 鮭魚鹹香米飯甘甜

滷肉飯是台灣的國民小吃，不過，台北有餐廳，卻改用魴魚熬煮滷汁，加上鮭魚、吻仔魚，讓滷肉飯充滿濃濃海味，還有鹹的荷蘭泡芙。

誰說滷肉飯一定是豬肉當主餃，吸飽甘甜醬汁的米飯，怎麼有濃濃海味，原來滷汁裡的不是肉，而是鮭魚，綿密米飯，遇上酥脆吻仔魚、油蔥酥，兩種口感在口中跳舞。

魴魚熬煮一個小時，煮出台南滷肉飯的甜味，加上鮭魚，讓甘甜醬香，慢慢透入魚肉纖維，撒上鹹香豬油蔥、吻仔魚，就連上面的蘿蔔乾，也是師傅自己作的。

中西合併的還有煎餃，看來和一般差不多，裡面別有洞天，咬開來，濃郁奶香、菠菜香湧出來，原來台味外衣裡是意大利餃台灣水餃皮，包入波菜、cream起司，讓義大利餃多了Q勁。

一碰到鐵板，立刻吱吱做響，還要蓋起來，半煎半悶，讓麵糊遇熱慢慢結晶，變成酥脆冰花，還有台灣少見的鹹的泡芙，從小在荷蘭長大的老闆，懷念的家鄉味，加上師傅巧思，中西合併，讓每一口都充滿驚喜。（民視新聞林嘉玫、郭南宏台北報導）

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