清明就要吃潤餅！一圖看懂南北潤餅差在哪

[新頭殼newtalk] 今天適逢清明節，也是清明連假的第2天，清明節最重要習俗就是掃墓祭祖，讓後代子孫能夠慎終追遠，而說到清明節，怎麼能忘記「潤餅」，用潤餅皮包住各種食材的潤餅，色香味俱全！不過，雖然都是潤餅，南北口味卻大不同，農委會也整理一張圖，讓大家一圖看懂南北潤餅差別在哪！

清明節是定在24節氣中，春分後的15天，由於與寒食節相近，所以這一天不動火，只吃冷的食物，於是潤餅就這麼誕生了！根據農委會調查指出，北部最大宗的吃法大多是燙蒸紅槽肉，加料增加口感會用煎蛋或蛋酥，南部則是經過熱炒的香腸、滷肉，有的會加麵條提升飽足感，不過也有部分地區只包大黃瓜跟糖粉！

農委會也提醒民眾不要忘記食當季，並PO出當季食材，像是蔬菜有箭竹筍、茭白筍、西瓜；水果則是鳳梨、香蕉、木瓜、枇杷，而漁獲則有鯖魚、牡蠣、文蛤、九孔、金鯧、正鰹、黃鰭鮪、吳郭魚。

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