Yahoo奇摩新聞 清明節吃潤餅外的料理選擇 越式法國麵包簡單做
清明節吃潤餅是大家最耳熟能詳的習俗，然而，清明節名稱的由來源自於24節氣之中的「清明」，而清明落在春天的季節，是最適合養肝的時候。於是節氣餐桌就為大家示範既輕爽又無負擔的「越式法國麵包」料理方式。
越式法國麵包料理準備
食材：黃瓜片80克、生菜葉碎40克、紫色高麗菜碎10克、豬絞肉200克、洋蔥片半顆、青椒切片半顆、法國麵包8片、廣東A生菜30克、辣椒3根、薄荷葉10克。
調味料：越南辣醬、鹽、胡椒適量、薄荷葉1茶匙、檸檬汁一茶匙、糖1/2匙、黑胡椒。
越式法國麵包料理步驟1：調製內餡配菜與風味
首先將備好的青椒絲、紫高麗菜絲、生菜絲放碗內，撒上辣椒與撕碎的薄荷葉，再倒入檸檬汁、糖攪拌均勻備用。若將薄荷葉入菜前撕碎，可讓薄荷香氣更濃厚，而檸檬汁和糖搭配豬絞肉會讓越南法國麵包更清爽。
越式法國麵包料理步驟2：炒製豬肉內餡
熱鍋後先下油，再倒入豬絞肉。將豬絞肉用鍋鏟撥散後，放入洋蔥丁可增添口感，並炒出香氣。炒香之後再倒入越南辣椒醬，將豬絞肉和洋蔥上色調味，炒好盛盤備用。
越式法國麵包料理步驟3：炒製豬肉內餡
取鍋放入奶油後，將法國麵包白色面朝下，將麵包煎至金黃色。之後將依序將食材餡料夾入法國麵包即可上菜。先放入生菜葉、再放入調製好的酸甜風味生菜碎，最後加上拌炒好的豬肉餡，撒上辣椒，清明節氣料理越式法國麵包就完成囉！
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責任編輯／梁譽耀
