清明節排隊買潤餅 店家動員30人組潤餅產線

清明連假最後一天，台中潤餅店都大排長龍，其中是西區這間號稱巨無霸潤餅，裡面塞滿餡料，民眾等了一個多小時才買到，另一家在中區的潤餅店，將招牌滷肉也包進潤餅裡，古早味口感讓顧客特別喜愛，為了應付爆量的訂單，店家還動員五個分店共30名員工，組成一條潤餅生產線。

餅皮一字排開，員工快手鋪上餡料，最基本的高麗菜、豆芽、蛋酥還有招牌滷肉，一個人負責5、6張餅皮，大家效率一致的狂包潤餅。為了應付爆量的訂單，店家出動了30名人力，組成潤餅生產線，從撕餅到包潤餅再到出貨，通通一條龍完成。

這家在台中中區的潤餅店，老闆動員5家分店共30名人力來包潤餅，一邊出爆量訂單，一邊應付排隊民眾。

潤餅業者阿靜：「因為做了20多年，已經有心得，如何舉一反三，動線拉出來，然後看能不能產出多一點量。」

一捲60元，滿滿餡料，其中的招牌滷肉讓潤餅起吃來特別有古早味，也讓清明節這天，民眾紛紛排隊來買。

民眾：「不錯蠻清爽的，肉滷的很有味道，不錯吃啊，它裡面料蠻豐富的，來媽媽家都會買，這個很Q﹐餡料也很多，感覺都很舒服，好吃，非常好吃。」

另一家在西區的潤餅店，老闆一個人戰鬥，負責10張餅皮，抓餡料沒在客氣，尤其高麗菜一大把，堆的跟小山一樣，號稱巨無霸潤餅，就是要讓客人一捲就吃飽。

民眾：「就是很爽脆啊，CP值又高，他現在是特殊日子，如果平常的話更大捲，一捲的話就可以兩個人一起吃。」

一早門口同樣大排長龍，民眾來都買5到10捲，有人等了一個多小時，老闆手沒停過，一旁大鍋菜也一直下，讓清明節這天生意爆量。

清明節掃墓祭祖，民眾也買潤餅來吃，店家早已備好貨量，不論是動員生產線還是主打大份量，每一卷都現點現包，都讓民眾吃到最新鮮食材。

（封面圖／東森新聞）

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