清爽脆口！涼拌大黃瓜

小星星

涼拌大黃瓜

我家的大黃瓜十之八九都用在煮湯，煮久了覺得有點無趣，乾脆拿來醃一下當作涼拌菜吃，正巧配合最近熱到快中暑的氣候，吃點涼菜消消暑、散散熱，脆脆的口感很讚哦！

食材

  • 主體

    • 大黃瓜1條, 約510g

    • 鹽巴, 1小匙

  • 醬汁調味料

    • 蒜頭5大瓣, 約12g

    • 白醋, 1大匙

    • 砂糖, 2大匙

    • 醬油, 1大匙

    • 味醂, 1小匙

 

料理步驟


步驟 1：大黃瓜清洗乾淨，削皮去籽，切成0.5公分厚度的長片狀，處理好的大黃瓜放入一個大碗公，加入鹽巴，用手抓一抓，直到摸不到鹽的顆粒為止，然後就放著，靜置十分鐘。


步驟 2：十分鐘後會看到出水，把這些水倒掉，黃瓜片用飲用水沖洗一下，才不會太鹹。


步驟 3：沖洗好之後，醬汁調味料全部放進去(蒜頭要切成蒜末)。


步驟 4：拌勻後蓋上保鮮盒的蓋子，拿去冰箱冷藏，一小時後入味即可食用。


步驟 5：口感吃起來脆脆的，鹹甜開胃又下飯，配白粥也不錯哦！

 

小撇步
＊拿去冷藏後，偶爾可以拿起來整個搖一搖，讓全部的瓜片都可以沾到醬汁，味道更均勻。
＊冷藏可保存約1週左右。

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：清爽脆口！涼拌大黃瓜

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