游西村醫事C據點 開幕

嘉義縣長翁章梁參加溪口鄉游西村醫事C據點的開幕，衛生局特安排了一場創意「Q版健康黃金粽」包粽比賽，打破傳統粽子油膩高熱量，創意黃金粽高纖、少油、易消化，翁章梁通過粽子營養大師PK考試，進階成為包粽大師，現場與婆媽們分組包粽競賽，和鄉親一起開心包粽慶端午。

傳統粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，衛生局營養師張藝馨設計的創意黃金粽，清爽可口易消化，翻轉婆媽傳統粽的做法，選用富含膳食纖維及β胡蘿蔔素的地瓜加樹薯粉，製作出黃金粽子皮，有別於傳統糯米較易消化，內餡加入豆干、毛豆、杏鮑菇、筊白筍等食材，增加膳食纖維的攝取，有利於腸道益菌生長並減少便秘的發生，也減少對身體的負擔。

翁章梁強調，肉粽要吃得健康，吃得講究！傳統粽子的餡料包括，糯米、花生、鹹蛋黃、五花肉、香菇、蝦米等，因糯米類食物不好消化、作法偏油，易造成胃腸負擔，今天營養師教大家創意，最重要的是提醒大家注意均衡飲食，帶動營養觀念，透過飲食及運動，維持長輩的健康，希望大家在端午節開心吃粽，不變重。

趙紋華代理局長說，健康沒有假期，年節期間常因歡樂氣氛讓人飲食失了節制，提醒鄉親隨時要注意「三少一多，少油少糖少鹽多纖維」原則！