湯水篇｜人參果乳鴿豬?骨湯 一鴿勝九雞 (附影片)

為何要煲乳鴿湯呢? 通常人們乳鴿的至愛食譜, 是燒乳鴿 或 滷水乳鴿, 但亦有人用乳鴿來煲湯水。 它有什麼作用呢? 它有滋陰及補肝腎的作用, 還可增加記憶力。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
人參果 5 個
乳鴿 1 隻
豬?骨 352g
豬?肉 15g
陳皮 1/3 塊
薑片 1 片
清水 3000 ml

作法:
1 ：
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/Ro2ySMxo3JI
2 ：
沖洗擦洗人參果外皮、乳鴿、豬?骨和肉, 備用;
3 ：
人參果 先切成對半, 備用;
4 ：
豬?骨和肉 汆水;
5 ：
清水放薑片，水沸騰後，放入乳鴿汆水1分鐘。
6 ：
3000ml 清水加熱至沸騰後，放入豬?骨、肉、陳皮。
7 ：
20分鐘後，放入乳鴿。
8 ：
25分鐘後，放入人參果，轉小火。
9 ：
30分鐘後，關火。留煲內 30分鐘。加熱10分鐘。 完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53770
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