湯水篇｜合掌瓜 蟲草花 蠔鼓 豬?骨湯 滋陰潤肺 (附影片)

份量: 3 人 烹調時間 : 1小時15分 滋陰潤肺

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
合掌瓜 2個
蟲草花 20g
日本蠔鼓 4粒
豬脊骨 191g
豬?骨 292g
豬肉 96g
無花果 2 粒
薑 1 片
清水 2700ml
清水浸蟲草花 550g

作法:
1 ：
詳細做法，請查閱: https://youtu.be/OjarJqKbmgI
2 ：
沖洗及浸泡蟲草花，備用。
3 ：
沖洗豬豬脊骨、豬?骨及肉，然後汆水。
4 ：
沖洗合掌瓜。一開4，去核，浸水備用。 (如有需要,切合掌瓜時戴上手套 )
5 ：
先放無花果2700ml清水中。
6 ：
5分鐘，放入汆水後豬脊骨、豬肉，轉大火。
7 ：
20分鐘後，放入合掌瓜、蟲草花。
8 ：
35分鐘後傾入 550ml 的浸泡蟲草花水。
9 ：
15分鐘後關火。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55563
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