溪邊小草:鍋菜美味在盡力後

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溪邊小草:鍋菜美味在盡力後
溪邊小草:鍋菜美味在盡力後

作者:賴東明

我的異國美食經驗

中秋已過,新年將來。美食當前,聯想起曾享受過的國外美食。

首先想起的是東京瀨里奈餐廳的和牛涮涮鍋。不僅和牛味道甜美,人員有禮慇懃,店內也乾淨舒適。有幸入內享受口福,應感謝北區社友莊育士。他當時擔任北區扶輪社社長,行前他答應訪問友社結束後,就請團員於東京都內一流餐館吃飯。筆者提議瀨里奈涮涮鍋店。

社長莊育士不食言,果然在有成果下成行至該店享受東京最美味的涮和牛。扶輪人盡其志,供其力於公眾服務,也有這種忙中促進友情的場面。

再想起多年前,曾率團到泰國曼谷參加國際行銷會議,而住在曼谷開工廠經商的乾女兒邀晚宴。她介紹泰國飲食,並推薦適合臺灣來客的美食口味,眾口一致贊成,於是一起前往曼谷著名的斯卡拉餐廳。

斯卡拉餐廳的室內裝潢,高雅,整潔,迎接客人的小姐含羞微笑,雙手合掌。客人見此行禮也答禮點頭,或合掌回禮。見此狀,要請客的乾女兒,也莞爾一笑。斯卡拉餐廳的魚翅鍋料理確實美味無比,配上泰國產啤酒其撲鼻之香,口齒之鮮,難以描述。現場客人一致竪起拇指,展開笑聲。

邊吃美食,邊喝其湯,邊飲啤酒,邊談泰國皇太子軼事,也談曼谷市景,更論曼谷市場行銷,也提及臺灣故鄉事。不旋踵,人人一鍋的湯品,就個個見底了。海鮮上選,客人品味高檔,主人笑容滿面,一場國際會議後的宴會,使臺灣國際行銷傳播經理人大感滿意。有人高興說:「有國際大會,又有美食會,加入協會會員,真是值得。」讚歎美味與人情雙得。事過多年,現在因生態保育的因素,已不吃魚翅了。

有一年,以好鄰居文教基金會董事長身分前往大阪,參加愛心輪基金會所舉辦殘障青年訓練營的全國大會。事後受邀前往戲院連鎖店老闆所舉行之歡迎宴。吃的是河豚鍋。

主人對客人說:「在日本吃河豚鍋,現在正是時候;秋天的河豚,肉鮮味美。廚師領有執照,大家可安心享受。」

當挾河豚肉片放進熱鍋裏,果然一會兒就見肉片轉色,於是拿起來將肉片沾佐料送進口裏,既怕有毒又覺肉鮮。心想,一生初次嘗有毒的海鮮,真是心驚肉跳。這位戲院連鎖店老闆直說有勇氣。

是的,我亦有勇氣的是,某次在冬季,單身搭飛機前往北海道冰天雪地的札幌,訪問多年不見的廣告客戶經辦人。這位經辦人支社長,曾是臺灣區域的業務主管,因經營有成,調升為北海道區支社長。我與他不曾斷過音訊往來。

支社長請我吃相撲菜鍋,生平能有這種品嘗機會,實感幸福。原來相撲鍋較一般湯鍋大很多,裏頭所裝菜料也較多,不僅材料更豐富,而且更為營養。支社長頻頻問我:「是否合口味?」蔬菜是北海道當地產,新鮮無比,鮮菜配上當地北海道啤酒,構成當地美味的鄉下菜肴。右手挾菜,左手拿杯,口說臺灣種種;笑聲連連,發散著久逢之樂,重溫友情之熱。

支社長主持臺灣業務,印象深刻的一件事是,在推廣嬰兒奶粉時期,臺北圓環小吃攤位均以圓形奶粉空罐做為現金收納庫,其黃色外觀常突出於灶臺上,易引客人注目。這是其代理商二家的共同努力,一家代理商是行銷的勝豐公司,另一家代理商則是廣告的國華廣告。回憶甜美,兩人為此乾杯數次。記憶共同,是友誼的基礎,兩人再乾杯。

初次旅行的北海道,初次品嘗的相撲鍋,久逢的廣告主辦人……等,其景其情深深,久久留在腦中,真是美妙。

記憶猶深的尚有數則,其中一項是尼斯的海鮮鍋。有年去法國坎城參加廣告影片國際頒獎典禮。坎城,過去曾是漁村,但已無過去的面貌,唯留存白沙的長沙灘,以及各種銀幕作品的頒獎活動。

頒獎典禮是夜晚九點開始,於是利用典禮前的黃昏,與新認識的外國友人僱車前往尼斯。去程走海線,景觀之美使初來者感歎為何遲至今日始來。

雖感歎,但不後悔。從事廣告多年,有幸帶著具水準的廣告影片參加在坎城舉辦的國際競賽。

一行人到了目的地餐廳,點了一鍋菜,海鮮的,這些海鮮均撈自地中海。我們個個喝啤酒,其美味不若家鄉的臺灣啤酒,又吃地中海海鮮,其美味則勝過家鄉的海鮮鍋好多倍。不僅我有這種自卑感,同行的外國友人亦同感。

大夥兒均品嘗了鮮美的魚鍋,然不敢吃飽,也不敢喝醉。雖然鮮魚鍋讓大家吃驚地享受了美好的黃昏一刻,但餘力要留給夜晚九點才要開始的坎城國際廣告影片頒獎典禮。

有一年帶團去瑞士日內瓦參加日內瓦MCEI(國際行銷傳播經理人協會)的成立二十周年活動。見面三分情,人人相互握手或擁抱,建立友誼。而其慶典的晚餐則使臺北團有點驚喜。

長笛號角再次聲聲催促眾人入坐。第一盤小吃是起司,第二盤是起司湯,第三盤起司牛肉鍋,甜點是起司蛋糕。始終菜肴,都是起司貫穿。宴會時臺北團員個個深讚其別具一格。但,翌日早餐時,個個都說肚子怪怪,好在沒鬧事。

除了去過日內瓦,臺北MCEI也在另一年到比利時參加會議。會議在安特衛普市舉行,此為研磨鑽石的世界中心,團員均好奇走訪商店,但事後聽說完成購買者,並未有之。

更為難忘的是至餐廳用餐,不僅滿足了肚子,也滿足了眼睛。進餐廳後坐定,望望室內四周,見有捕魚網掛在牆壁處處,桌椅是木製而呈褐色。店員小姐來點菜,順手帶來水桶將其放在桌子下客人腳邊。微笑說明本店只有一道菜,名叫「鮮貝鍋」,其味鮮美無比,一生難忘。其肉可食,其外殼則丟棄在水桶內。邊吃邊想,要客人親身處理吃過的剩物,是為何?動腦一番後,答案出來了,那是在解決人手不足。

總之,出外開會能品嘗到當地美味,實是工作有樂,人生有幸。請有志之士來加入社團。年老回想,覺其樂,樂無窮。

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