溫世和柴火煮麵 熬出古早味

中國時報【王志宏╱屏東報導】 高樹鄉廣福村民溫世和以古灶柴火熬湯頭，煮出古早味老麵，強調所有食材、調味料不加人工添加物，店內桌椅均採木頭製作，溫馨又有阿嬤味道的麵店，吸引不少外地客人專程前往品嘗。 「柴火是漂流木、辣椒自己做、粄條以後也要自己做」溫世和說，連屋頂瓦片也是日本時代留下來，客人來吃麵只是過客，他們天天處在店內，讓家具活起來，把環境弄舒服，吃自己要吃食物，生活才有內容。 溫世和曾接下姑婆的老麵店經營，前年因故停止營業決定在附近開新店延續傳統柴火煮麵風味，原本只要3個月能完工卻整整花1年，原因在他與木工師傅常發生爭論，只要有問題就停下來溝通。 他表示，屋頂是最大工程，瓦片來自高雄美濃高美大橋附近1間牛舍，牛舍屋頂又來自龍肚國小校舍屋頂，當時校舍改建，牛舍主人拿去做牛舍屋頂，牛舍因88風災毀損，他費了好大功夫才把10個棧板瓦片運到廣福。 他說，磚造黑瓦房子，桌椅與小柴屋均是可回收材料，燃料是標流木省下不少瓦斯費，但竟意外吸引遊客，明年打算裝設太陽能讓麵店更環保。