溫泉蛋來自於日本，不同於外熟內生的糖心蛋，溫泉蛋吃起來更為滑順、清爽，不論是單吃，或是搭配麵湯、沙拉、拌飯等，都能為料理增添風味。日本男子的日式家庭料理教你小撇步，只要掌控好水溫及時間，就能做出完美的溫泉蛋。
重點提示：水煮沸後，直接關火。
步驟一：滾水煮蛋
將水加熱至煮沸後，熄火，放入常溫的雞蛋，蓋上鍋蓋，等待約12至15分鐘。
步驟二：泡冰水
時間一到，取出蛋，浸泡冰水降溫，即可完成。
步驟三：製作醬汁
以1：1的比例，加入鰹魚醬油與水。
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責任編輯／廖靜涵
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