滋潤安神｜椰子雞湯 Young coconut and chicken soup

今次同大家分享嘅椰子雞湯係一個兩用湯水，就咁飲可以滋潤安神，令大家瞓得舒服啲；佢亦可做火鍋湯底，鮮甜兼清熱解毒，紓緩打邊爐嘅燥熱。今次揀咗超市嘅即飲椰青，底部較軟比頂部容易打開，改用椰皇亦可。如果當湯飲建議雞殼先去皮，打邊爐就無乜所謂！ 食材功效如下： 椰青：椰青水清熱解毒、滋陰潤燥、潤肺止咳、滋潤皮膚，椰肉有豐富的纖維 雞：有補氣養血、滋陰潤燥的功效，雞肉富含優質蛋白質、維他命B雜 杞子：補腎益精、明目養肝、改善視力、增加抵抗力 海玉竹：滋陰潤燥、補腎養肺、潤肺止咳、清熱解毒

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
椰青 2個
雞殻 ½隻
杞子 10克
海玉竹 20克
紅棗 3顆
薑 1片
水 適量

作法:
1 ：

杞子、海玉竹浸水15分鐘 紅棗去核後浸水15分鐘
2 ：

用菜刀切去椰青底部的較軟的部份
3 ：

再用刀尾的尖位劈開椰青
4 ：

倒出椰青水
5 ：

挖出椰肉備用
6 ：

雞殻洗淨後汆水
7 ：

將雞殼、椰青水、椰肉、海玉竹、紅棗及薑材料放煲內，加水至蓋過材料
8 ：

大火煲滾轉中火再煲1小時
9 ：

下杞子再煲15分鐘
10 ：

適量加鹽調味即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54999
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