滋潤甜品|銀耳桃膠奶凍 White tremella, peach gum with milk je

踏入秋季,當然要注意滋補和養生。這款銀耳桃膠奶凍,口感Q彈順滑,又有濃郁的奶香和滿滿的膠質,能夠養顏和補血,是十分適合這個時節的甜品。 桃膠:滋潤皮膚、養顏美容的作用,能改善皮膚乾燥,滅少細紋,同時補血活血,可改善貧血、促進血液循環 銀耳:潤肺止咳,可用於治療乾咳、咳嗽痰少等症狀,亦能滋陰潤燥,改善口乾舌燥、皮膚乾燥 紅棗:補血養氣,改善血虛和氣虛,安神養心,改善失眠、心悸等症狀 冰糖:潤肺止咳、止渴生津,改善口乾舌燥、治療乾咳、咳嗽痰少 杞子:益肝明目,補腎壯陽,能改善視力、提升肝功能

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
桃膠 Peach gum 20克/g
銀耳 White tremella 2小朵/pcs
紅棗 Red date 10克/g
冰糖 Rock sugar 適量/As need
杞子 Goji berry 少許/some
水 Water 600毫升/ml
牛奶 Milk 500毫升/ml
魚膠片 Gelatin sheet 5克/g
砂糖 Sugar 5克/g

作法:
1 :


桃膠浸發一晚,除去污物備用 Soak peach gum overnight to remove impurities, and set it aside.
2 :


銀耳浸軟,去蒂剪碎 Soak white tremella until soft and cut off the stems, then chop it into small pieces.
3 :


魚膠片用水浸軟 Soak gelatin sheets in water until softened.
4 :


牛奶煮至微滾 Bring milk to a slight boil.
5 :


加入砂糖及魚膠片攪拌至溶解 Add sugar and gelatin sheets to the milk, stirring until dissolved.
6 :


放杯內冷藏備用 Pour the milk mixture into cups and refrigerate until set.
7 :


紅棗洗淨後切片 Wash the red dates and slice them.
8 :


將銀耳及桃膠加水細水煮45分鐘,至開始變得濃稠 In another pot, add water, white tremella and peach gum. Cook over low heat for about 45 minutes until it becomes thickened.
9 :


加入紅棗、冰糖及杞子續煮10分鐘 Add red dates, rock sugar, and goji berries, and continue cooking for 10 minutes.
10 :


將完成的銀耳桃膠糖水淋在牛奶凍上,雪凍享用 Pour over the milk jelly. Enjoy chilled.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54554
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