滷味「醬料」過期3、5個月 民眾：吃完拉整天

裕國集團是國內股票上櫃最大的冷凍冷藏倉儲業者，業者在台中總公司的門市卻被指控，販賣過期食品！有民眾買了滷味拼盤，醬料過期3個半月，買真空包裝冷藏肉，上頭的日期也過期一天，而店員稱這是「熟成日期」，讓消費者難以接受。

投訴民眾：「買回去吃了之後，我拉肚子拉了一天。」

吃了拉肚子才發現，滷味的醬料早就過期三個半月！被指控的是國內知名冷凍廠商裕國，專門進口牛肉，消費者就同時指控，業者在門市賣的牛肉也都過期。

投訴民眾：「以前去買的時候，(店員)他都會幫我們把肉切掉，然後標籤也都不會給我們，那我不知道我之前吃了多少次過期食品。」

看看包裝上，有效期限到12月16日，民眾的消費日已經是17日，店員卻說那是熟成日期。

店員：「因為我們放在靜電冰箱是為了讓它熟成，這個不是它的有效日期是它熟成的日期，熟成好之後我們就會直接轉冷凍。」

業者的熟成說民眾難以接受，事實上，熟成分兩種，濕式熟成是一般真空包裝牛肉，在冷藏運送途中透過牛肉天然酵素熟成，乾式則要把包裝拆開放在熟成室裡，除了要控制溫度、濕度、注意空氣流通，還要有紫外線殺菌。

(非當事業者)S&W行政副主廚Adam：「前面的四個數字的話，就是我們的月份跟我們的日期，原則上我們的熟成是做28天，如果達到我們理想就會去做切割的動作。」

以乾式熟成為例，業者標駐的是開始熟成的日期，據了解，牛肉出口時只會有屠宰日和包裝日，不會特別標明有效期限。

北市衛生局食藥科長陳怡婷：「法規的要求上是要由製造這個食品的業者，自行要有相關的一些測試報告去佐證，它自己的產品在冷藏的條件下，或冷凍的條件下可以保存多久。」

衛生局強調，就算要轉冷凍，也要在冷藏到期日之前。裕國則發出聲明，12月16日是嘗鮮期，實際保存期限是到明年的1月17日，針對標示不明感到抱歉，有疑慮的民眾都能退換貨。

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