滷蛋長出詭異黑點！他一看「嚇瘋不敢吃」 行家解答關鍵原因

如果看到食物跟平常的樣子不同，你會選擇吃下去還是丟掉呢？近日一名網友在臉書分享，他滷完蛋後驚見表面上有黑點，他擔心滷蛋會不會有問題，因此發文向網友提問。此貼文一出，意外釣出行家解答，滷蛋出現黑點的原因，網友紛紛稱讚他的專業分析。

近日一名網友在《爆怨2公社》提問，「有哪位大神知滷蛋怎會有黑點呢」，原PO說明蛋在水煮過後沒事，可是在滷完後卻變成這樣，不清楚是因為壞掉還是飼料造成奇怪的現象。只見照片中約有6顆滷蛋，表面出現明顯的黑點，彷彿像是被黑筆戳過一樣。

▼網友在臉書爆怨2公社提問，魯蛋出現黑點的原因。（圖／翻攝自爆怨2公社）

網友看到貼文後，開玩笑的表示「微發霉嗎」、「床母做記號啦」、「可能是有文化的蛋吧…有墨水」、「遺傳吧！他爸爸是皮蛋啊」、「珍珠奶茶蛋新上市」、「雞也是會有胎記」、「依我走跳江湖數十載經驗研判：是母雞偷人啦，且偷到的是大麥丁犬，所以才生出有黑斑點的蛋」。

▼一名網友解釋，魯蛋出現黑點的原因。（圖／翻攝自爆怨2公社）

不過就有一名行家留言，解釋滷蛋出現黑點的原因，他表示因為雞蛋過度加熱之後，蛋白質裡的半胱氨酸部分分解，產生了硫化氫，再和蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵；除了加熱時間長之外，也有可能是因為雞蛋放置時間長，新鮮度降低，雞蛋蛋白質有部分分解，也容易出現這種現象。蛋黃含有豐富的氧化鎂，預熱後會與水蒸氣產生一氧化碳，一氧化碳與空氣中的氧會結合後會行皂化作用與光合作用，之後便會產後豐富的亞硝酸，之後在與蛋白結合後就產生出黑點了。這也讓網友不禁大讚，實在太專業了！

（封面圖／翻攝自爆怨2公社）

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