漢來蔬食進駐廣三SOGO

中國時報【中國時報╱馮惠宜╱台中報導】 在環保和食安意識抬頭下，蔬食市場愈來愈夯，有愈來愈多百貨賣場引進蔬食品牌，繼台中新光三越去年底引進miacuina食尚義式創意料理後，漢來美食集團旗下蔬食品牌「漢來蔬食」18日進駐台中廣三SOGO，挾集團厚實的研發能力，業者信心滿滿表示，未來將加快展店速度，可望以1年新增3分店速度擴展美食地圖。 近年蔬食崛起，新光三越台中店去年進行改裝，引進miacuina食尚義式創意料理，雖未強調賣蔬食，但店裏只供應蛋奶素食，因料理採大量蔬果、健康可口，幾乎天天用餐時刻都客滿。 漢來蔬食2011年在佛光山開設首店，其高雄巨蛋店月來客次破萬，業績更是亮眼，去年在台北SOGO忠孝店更吸引許多年輕族群，9月18日正式進駐台中廣三SOGO開出第6家分店，一開幕就吸引大批排隊人潮。 漢來美食集團總經理林淑婷強調，漢來蔬食食材精挑細選，堅持就近取材，台中店與台中玉美有機農場、南投九九峰有機農場合作，及桃園傳貴的有機豆腐、苗栗百壽農場的有機芽菜及台東的愛吃飯有機稻米。 林淑婷表示，挾堅強的廚藝團隊，漢來蔬食菜色道道精緻美味，其中招牌菜「陳醋香椿脆三絲」客人來店必點，每支脆三絲長約19公分，以每店年來客數10萬計算，5店加總一年約售出62萬5千隻，6年下來就賣了約375萬隻，長度達712500公尺，等於6年下來賣出高度將近1400棟101大樓。