潤餅吃健康 3大原則無負擔

營養師邀民眾現場製作健康潤餅,讓大家留下深刻印象。(記者葉進耀攝)
營養師邀民眾現場製作健康潤餅,讓大家留下深刻印象。(記者葉進耀攝)

記者葉進耀∕台南報導

清明節許多家戶都會吃潤餅,由於國人三高慢性病較普遍,台南市衛生局提醒,品嘗潤餅時需要特別注意把握「選蔬果、堅果及少油」三大原則,讓傳統美食吃得安心又健康,享受美味無負擔。

清明節吃潤餅,把握「選蔬果、堅果及少油」三大原則,吃得安心又健康。(記者葉進耀攝)
清明節吃潤餅,把握「選蔬果、堅果及少油」三大原則,吃得安心又健康。(記者葉進耀攝)

衛生局廿九日上午邀營養師到中西區衛生所介紹如何製作潤餅、健康吃原則,營養師特別說明,只要把握「天天五蔬果」、「我的餐盤」均衡飲食原則,便可做出「高纖、低糖、低油」的潤餅捲美食,像市售潤餅夾的配料越來越多元,香腸、五花肉等肉製品熱量都很高,再加上糖粉搭花生粉,一捲潤餅熱量會高的嚇人,所以食材多選蔬果、堅果及少油食材,糖粉可用水果(像蘋果)甜味替代。

營養師介紹製作潤餅技巧後,最後選定五人上台,現包潤餅分享給台下民眾,美味也讓大家留下深刻印象。