Yahoo奇摩新聞 【澎湖蒸鱻蒸氣火鍋】 湯鮮味美、尚青蒸氣海鮮鍋底家
流行一陣子的蒸籠宴~不曉得大家嚐過沒？通常需要揪多一點人才能盡情享食。小家庭或情侶其實也可以選擇縮小版的蒸籠宴美食(蒸氣火鍋)
永和新開幕『澎湖蒸鱻蒸氣火鍋』店內設有水族箱~現撈現蒸活海鮮"尚青"。可以一鍋3吃~先吃現撈海鮮清蒸鮮甜味，再享用火鍋或蒸海鮮高湯煮雜炊(粥)的迷人滋味
搭捷運(中和新蘆線)下永安市場站或景安站都可以到"澎湖蒸鱻蒸氣火鍋，我們是從永安市場站步行900m-約12分鐘就到嚕(詳細路線圖文:小紫放文末)
門口有一個水族箱
蝦兵蟹將 生猛海鮮活跳跳
價格寫在白板上，想吃什麼海味~單點清蒸就對ㄌ
每天也會進尚青ㄟ海魚喔
白蛤蜊、赤嘴蛤、蛤蜊..近看@@都吐長長的舌頭在吐沙
是絕對新鮮的保證呀~粒粒大顆~不會讓您吃到臭掉的蛤蜊
2層樓用餐空間、桌與桌之間有著寛敞的間距
一樓用餐環境
飲料、酒飲另外付費
【開車不喝酒、喝酒不開車】
往2樓
位子更多捏
還有象徵圍爐圓圓滿滿的圓桌 全家一起吃蒸氣火鍋，坐圓桌更有fu
蒸氣火鍋分成特選/御品/尊爵3種配餐價位。有2人/4人/6人套餐可以選擇
菜單很多頁(圖片多~一樣放文末嘿)
今天我們是點貳人御品套餐(4層海鮮塔) $2980元 +10%服務費
我覺得4人吃也0K (平均1人出500多元就可以品嚐多道尚青海鮮、美味火鍋)
沾醬請自調~ 為避免浪費食物『白飯』另外收費
餐具很有質感
每家蒸氣火鍋店湯底都不太一樣
澎湖蒸鱻蒸氣火鍋最底層的湯底是用潮州汕頭湯底加大量鮮蛤及芹菜、南瓜和獨門藥包一起蒸煮
阿根廷天使紅蝦 *2隻
美美高腳杯沙西米~ 引誘人食慾
生食天使紅蝦上方還放ㄌ爆多的魚蛋~蝦肉超甜，下方還有時蔬沙拉可以吃
第一輪 鮮卷與活跳跳活蝦 原本想拍活蝦特寫~蝦子活力旺盛、開蓋就逃離，只好蓋著蓋子拍照
每道蒸物都會有服務生幫我們計時~掌控最佳熟度
不用怕蒸過熟或蒸過老 (妹妹家第一次吃)以為是我們要自己掌控蒸物時間~
沒喔!! 到餐廳吃和在家裡吃最大的不同就是店家熟悉每道食材的蒸煮時間；可以讓客人品嚐到最棒的口感
帶著蒜香的海味(熱氣騰騰)開鍋啦
這兒沒有滿滿大平台、只有滿滿活海鮮料理
每隻活蝦、都沒縮殼 蝦子和中卷都好甜
小紫貼心建議 調醬時先不要調沙茶味火鍋沾醬
因為店家在沾醬區放了4款自調佐醬給客人使用
每種沾醬 都超適合沾佐海鮮吃，鮮蝦則是適合沾薑醋汁吃
白飯 需另外付費 $10元/碗 粒粒分明、米飯口感
Q香
餐桌旁有一木製餐架~待蒸煮的海味食材會先放在架上
綜合貝類 蛤蜊、貝類上方放了大量蒜末提味去腥
鍋蓋冒出陣陣熱氣~
活海鮮~清蒸時間都很快ㄝ(約莫3分鐘就熟啦)
服務生小心翼翼地將蒸籠內的鮮卷+鮮蛤湯汁往火鍋湯底倒，再移至餐桌讓我們享用
蛤蜊超大顆 從去年開始蛤蜊單價貴的嚇人
好久沒吃這麼多大鮮蛤啦!
鳳螺、海瓜子、蛤蜊 每人分食一小盤 真鱻真好呷
2人御品4層蒸氣塔有一隻活波士頓龍蝦，店員先拿給我們看。確認後立馬送廚房處理
大卸數塊
沒吃過活波龍甜美滋味~一定要嚐嚐~
蝦膏 很補
波龍肉超彈牙 好甜好甜
蝦螯肉 超飽滿
招牌紅糟肉
完美肥瘦比例、淡淡紅糟香 沾佐薑醋汁也可以夾蒜苗吃，伴隨白芝麻香氣
齒頰留香
現流海魚 (以當天店內供應的鮮魚為主) 今天是藍班魚
帶有酒香的清蒸藍斑魚 在海裡一定超好動、肉質超Q、魚皮的膠質也是QQ地
新鮮海魚 甜美不在話下~好鮮
藍斑魚的Q甜口感、令人難忘
蒸鍋套餐3吃~其中一吃是粥品或小籠包 2選1
店內廚師手工自製急速冷凍小籠包
這~根本是湯包來著der 小心燙口呀
記得先在小籠包底部咬一個小洞，拿湯匙將湯汁倒出，先吃小籠包再喝湯
如果您不怕燙？也可以真接咬一口湯汁用嘴巴吸『好鮮~好甜』
享用完蒸物~接著換鍋物上場，剛剛蒸煮海鮮都是用火鍋湯底來清蒸(水份蒸煮後會變少)變濃縮；盛了一小口品嚐
好濃的海味~無敵鮮精華攏底家
煮火鍋前會再補一些精心熬煮的高湯入內
火鍋菜盤時蔬超脆綠
木盆有機時蔬菜盤 份量多
食材精選不馬虎、水果玉米、美白菇、大甲芋頭、茭白筍.....
火鍋肉品:伊比利黑毛豬&無骨牛小排 2選1
手工花枝漿~包裹超多花枝塊
澎湖蒸鱻老闆 真的很用心在挑選食材喔
這些可不是市售的火鍋料! 全是來自各大有名『手工餃類』店家的產品
時蔬裡面還有玉米筍 一開始我們小小質疑了一下下(到底是要去殼煮？還是整支包筍殼煮？) 詢問服務生:這是有機玉米筍、含殼煮~才能品嚐最鮮甜的滋味
真的ㄝ 好大支、好嫩、好甜 (千萬別沾醬阿)直接吃原味就好
無骨牛小排 是我們最愛的火鍋牛肉片
油花美的嫑嫑
Q寶請大人們坐著等候享用火鍋 由他煮給我們品嚐
水果玉米、筍白筍 超甜
各式手工餃~都比量販店的餃類還要好吃好多好多
頂級無骨牛小排 涮5分熟 甜又嫩
接著Q寶又吵著要為大家服務~涮牛肉給大人們享用(真貼心)
完整食記與菜單、路線『小紫吃喝玩樂．享食煮藝』
