澎湖過冬至 雞母狗仔與菜繭飄香

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雞、鴨、豬、狗等動物造型的「雞母狗仔」很吸睛,澎湖冬至特色美食。(陳可文攝)
雞、鴨、豬、狗等動物造型的「雞母狗仔」很吸睛,澎湖冬至特色美食。(陳可文攝)

澎湖冬至很特別,地方傳統習俗「雞母狗仔」很吸睛,原本只是祭祖的供品,如今變身最具療癒性的地方美食,雞、鴨、豬、狗等栩栩如生的動物造型好吃又卡哇伊。

時令冬至是中國人搓湯圓、吃湯圓的日子,早年先民橫渡黑水溝移居澎湖,生活困苦殺豬宰羊不容易,適逢冬至節慶卻沒錢購買三牲,大夥突發奇想利用米粹製作雞母狗仔來代替,當作祭祖供奉的心意。

雞母狗仔如今已變成澎湖冬至特有的地方小吃,鄉親利用糯米粉或在來米粉當材料,捏製牛、豬、羊、雞、鴨、魚等「六畜」動物造型,祈求來年五穀豐收、六畜興旺。

雞母狗仔有很多種吃法,可煮鹹湯、甜湯、或蒸煮熟後蘸糖吃,香甜軟Q好滋味。

澎湖冬至還有另一個地方美食「菜繭」,也是利用糯米磨漿米粹,製作成半月狀大元寶造型的菜包,依餡料分成葷食和素食2種口味。

葷食菜繭內餡有高麗菜、香菇、筍絲、絞肉、蝦米等材料;素食菜繭以炒過的花生碾碎與砂糖相混為餡,蒸熟後食用,也廣受歡迎。