澳門小旅行嚐鮮精緻上海菜、淮揚菜,揚州國宴主廚主理,視覺與味蕾的美味饗宴
華亭位於上葡京綜合度假村二樓,為主打上海菜及淮揚菜的中菜餐廳。華亭主理人是國宴大廚「嚴永剛」承傳正統烹調技巧,融合獨門手法技藝,每道菜都相當細緻有特色,兼具視覺與味蕾的美味饗宴,是我這趟澳門自由行印象很深刻的餐廳之一,回家整理華亭照片時又想吃了呀XD
查看華亭官網,華亭餐點精心挑選來自認證農場和養殖場的有機農作物和魚類,連海產都有經過海洋管理委員會(MSC)和水產養殖管理委員會(ASC),從食材到烹飪上菜都很講究~
▼華亭餐廳位置比較隱密一些,建議可以從上葡京綜合度假村的西門入口尋找,看到綠色大大的華亭招牌就是啦~
▼餐廳使用深綠色的沙發座位,增添籐編、金色線條元素,很有老上海的繁華復古氛圍~
▼餐廳座位以2~4人桌為主,另外有多人包廂空間可以提前預訂,我們這次就坐在絨布沙發四人座,還蠻舒適的~
▼華亭單點菜單引用自華亭官網如下,飲品菜單可以點這裡查看。(以下價格需另加10%服務費)
▼荔枝紅茶,一人68澳門元。茶味雅緻清香不苦澀,細品有淡淡荔枝果香回甘,熱熱喝很解膩~
▼生拆蟹肉陳醋凍,一份138澳門元。仔細看每個蟹肉凍都像藝術品一樣的細緻,凍內有鮮嫩蟹肉,上層像珍珠的黑球是陳醋,在嘴裡破開增添香醇的酸味,微酸鮮美的味道好開胃~
▼蜜汁有機櫻桃番茄,一份88澳門元。第一次看到蜜漬番茄可以變成這麼美的料理
精選不同顏色的有機櫻桃番茄,去皮後以蜜汁醃漬入味,酸酸甜甜的很爽口~
▼江南醬汁小牛肉,一份298澳門元。牛肉肉質紮實有彈性,醬汁濃厚不死鹹,吃的時候牛肉被醬汁完整包裹蠻夠味的,搭配酸甜果肉一起吃更清爽有層次~
▼本幫元寶蝦,一份238澳門元。這道是我們家小薏仁的最愛,蝦肉軟彈鮮美、蝦殼經處理後酥脆好入口,淋上如同蜜汁般的香甜醬料,更能突顯出蝦的鮮甜,好吃耶!光小薏仁自己一人就吃了3隻,連蝦殼通通完食,要不是被我阻止,這小妞差點連盤子都拿起來舔XD
▼櫻花蝦薺菜年糕,一份128澳門元。老實說一開始覺得這道應該平平無奇,看起來就比較精緻的炒年糕,想不到一入口我立刻跟它道歉,很好吃耶!年糕黏Q軟彈、口感很好,白色醬汁是長時間煨煮乳化的濃郁,櫻花蝦、薺菜細緻地增添層次感,無論大人小孩都喜歡~
▼有機時令鮮蔬,一份98澳門元。處理過的芥藍菜,吃起來完全沒有粗纖維且不苦澀,而是吸附高湯的香甜,連小孩接受度都很高。
▼上海小籠包,一份78澳門元。湯包皮薄內餡有沉甸甸的湯汁,味道還不錯,不過吃的時候要小心湯汁奔流~
▼辛香蝦乾蔥油拌面,一份88澳門元。細麵保有口感、不會太軟,每條麵都有均勻的拌上醬汁,微辣且淡淡鹹香的滋味蠻順口的。
▼清燉獅子頭,一份88澳門元。大塊獅子頭跟我想像中的口感味道完全不一樣,內餡非常細緻柔嫩,吃得時候輕輕咀嚼不用太費力就可以在我嘴裡化開,多汁甘醇且有油脂香氣,是很有特色的一道~
▼腌篤鮮,一份88澳門元。每次吃上海菜我必點的就是「腌篤鮮」了!加了火腿、豬肉、雞湯、竹筍等多種食材,長時間煨煮至色澤乳白的湯頭,非常鮮美有厚度,濃郁又好喝!
▼鮮百合銀耳金瓜露,一份88澳門元。小巧金瓜一上桌紅豆薏仁兩姐妹就搶著想喝,太可愛了!湯頭濃稠,有真材實料的銀耳口感與南瓜香甜~
▼核桃鮮奶露,一份68澳門元。核桃已打到非常細緻吃不到顆粒的程度,喝起來有核桃香氣與鮮奶滑順口感,甜度適中,香濃好喝不膩口。
這次在華亭吃到的餐點,都是細緻好吃有特色,是會讓人印象深刻的美味料理呀!有到澳門旅遊的話,可以安排一餐來吃看看喔~
華亭
電話:(853) 8881 1800
地址:澳門上葡京二樓204A號(西門入口)
營業時間:
平日 晚上17:00-22:00
假日 中午12:00-15:00;晚上18:00-21:30
公休日:週三
華亭官方網站
文章來源:涼子是也