【澳門玩巷子】俊秀里串門子 新舊混雜的澳式生活

鏡週刊
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圍里生活，是老澳門人的集體回憶。圍和里，指的是聚落街巷，常是一條小街的範疇，像是舊城區的「俊秀里」，不過是4、50米長的小街，兩排老公寓緊挨著，翻潮的里巷生活，成為澳門旅遊的新焦點。

  1. 附近街巷可見塗鴉創作。
    附近街巷可見塗鴉創作。
  2. 俊秀里有各式文創小店。
    俊秀里有各式文創小店。
  3. 這一間是無人藝廊，可隨興進出門戶。
    這一間是無人藝廊，可隨興進出門戶。

俊秀里，一個連計程車司機也不見得聽過的小街，這裡離知名景點大三巴牌坊很近，走路不超過5分鐘。過去黯淡的小街只有在地人出沒，近2、3年來，一家家型格小店走進老房子，樓上依舊是街坊人家，生活感沒消失，卻多了年輕氣息。

信箱變萌為機器人。
信箱變萌為機器人。

走進小街，牆面塗鴉擠出童趣表情，形形色色的彩繪牛、花斑馬、大黃狗裝置藝術盤踞街頭，笑盈盈的小紅人塑像就站在「Café SAB 8」門口，「他像是在熱情招呼客人！」年輕女主廚兼老闆Sandra露出燦爛笑靨，深邃的臉孔脫口卻是流利的粵語。

年輕女主廚Sandra走進家庭式廚房，烹庖創意土葡菜。
年輕女主廚Sandra走進家庭式廚房，烹庖創意土葡菜。

「我是土生葡人，從小在澳門長大。」Sandra的中葡混血身世浮現在外表，也展現在飲食文化。當年葡萄牙人飄洋過海來到澳門，帶來葡國食材，以及非洲、印度、馬六甲香料，土生菜可說是Fusion菜式。Sandra從小在媽媽打理的「雅麗娜葡式茶餐廳」當幫手，也曾在餐飲界工作，同時修習廚藝課程，練就一身好手藝。

「馬介休撻」和「沙甸魚撻」是自創一格的葡式鹹點。（前，澳門幣20元／個，約NT$75，後，澳門幣18元／個，約NT$68）
「馬介休撻」和「沙甸魚撻」是自創一格的葡式鹹點。（前，澳門幣20元／個，約NT$75，後，澳門幣18元／個，約NT$68）

2年前，Sandra開了這家小餐館，創意土生葡菜緊抓住新世代的胃囊。好比葡萄牙人鍾情的馬介休，這道鹽醃鱈魚大多用來炒飯、炸魚球，Sandra以焗烤手法做成「馬介休撻」，現點現烤，鹹香酥美。「葡式海鮮飯」也有自家的風味，每天上市場挑海鮮，米飯吸飽鮮美湯汁，不同於傳統湯飯。

  1. 「葡式海鮮飯」新鮮料足，傳承主廚血液裡的飲食文化。（澳門幣128元／份，約NT$481）
    「葡式海鮮飯」新鮮料足，傳承主廚血液裡的飲食文化。（澳門幣128元／份，約NT$481）
  2. 「免治豬肉飯」是Sandra從小吃到大的家常味。
    「免治豬肉飯」是Sandra從小吃到大的家常味。

土生葡人都有一套自家獨門的「免治豬肉飯」，「早年生活貧窮，很少用大塊肉，因此拿豬、牛絞肉下鍋爆炒，簡單又下飯。」Sandra聊起這道料理的源起，她沿用媽媽的祕方，只挑半肥半瘦的豬肉，油香撲鼻，配角的馬鈴薯外皮炸得酥脆，相較傳統作法，口感更加豐富。

  1. 「橙卷」交融淡雅蛋香與橙香，是店裡的人氣甜點。（澳門幣28元／份，約NT$105）
    「橙卷」交融淡雅蛋香與橙香，是店裡的人氣甜點。（澳門幣28元／份，約NT$105）
  2. 「Café SAB 8」空間溫馨舒適。
    「Café SAB 8」空間溫馨舒適。

甜點也落足心機，土葡菜的經典甜品「橙卷」乍看有如玉子燒，入口軟綿，滲出柳橙清香，「每一塊起碼用了2至3顆新鮮柳橙。」Sandra堅持以天然食材取代香精，這是一份在土葡人家作客的心意。不過，為何躲在街坊？「我喜歡舊城的小房子，聽得到鄰居的寒暄談笑聲，像是回到孩堤時光。」她露出鄰家女孩的笑靨，這是巷仔內的家常味道。

  1. 這一款是澳門限定的手工皂。（澳門幣98元／個，約NT$368）
    這一款是澳門限定的手工皂。（澳門幣98元／個，約NT$368）
  2. 葡式磁磚圖騰包裝，很有味道。
    葡式磁磚圖騰包裝，很有味道。

小街的葡式味覺還有「CASTELBEL」，去年底剛開幕，這是來自葡萄牙的香薰衛浴品牌，以傳統手法、上等原料製作手工皂，還推出城市限定的手工皂，「里斯本的味道是梨子，澳門的味道是蓮花，因為這是澳門的區花，澳門的地貌也酷似一朵蓮花。」店員細細介紹，巷子裡的澳門生活，慢悠、閒適、自在，一家家串門子剛剛好。

「CASTELBEL」躲在俊秀里街尾，門面很俏皮。
「CASTELBEL」躲在俊秀里街尾，門面很俏皮。

Café SAB 8

  • 地址：澳門俊秀里10號地下A

  • 電話：+853-2835-8191

  • 營業時間：12：00～19：00，週四公休。

CASTELBEL

  • 地址：澳門俊秀里21號

  • 電話：+853-2835-8228

  • 營業時間：11：30～19：30


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