濂洞國小推家庭好食光 成為當料理王製作青苧麻壽司

濂洞國小舉辦「家庭好食光－青苧麻壽司料理王」活動，認識在地食材青苧麻和咸豐草，結合國小部及幼兒園親師生，透過生活美食交流及親子DIY，一起品嚐在地好滋味，也讓食農課程在地化，好玩又有趣。第一次嘗試和孩子一起做壽司的陳媽媽表示，這樣的課程很有意義，不僅讓孩子認識在地植物，參與食材討論，又能親自製作做壽司，以後週末早餐就可以全家一起動手享受美好的早餐時光。

活動一開始由繪本導入，讓學童了解蔬果的重要性及營養價值，也希望透過親子親手製作美食，讓孩子嘗試及體驗不同的食物。此次融入在地食材青苧麻與咸豐草，藉由親自採集，選取可食部分，並讓學生小組討論壽司要加入的食材及醬料製作美味營養又在地的青苧麻醋飯壽司與咸豐草握壽司。

接續之前在地可食地景青苧麻粿點心製作，這次試著將清洗乾淨的青苧麻葉加醋打成汁後，倒入熟夀司米飯中攪拌，即完成青苧麻醋飯，再加上小黃瓜、蘋果、紅蘿蔔等，擠上美乃滋，很快地就完成青苧麻醋飯壽司。謝函妤同學說今天自己做壽司好吃又開心，趙宇程同學在旁補充咸豐草手捲很特別，吃起來有地瓜葉的味道，並做一份咸豐草手捲給幼兒園林允皓的阿媽，感謝她指導幼兒及國小學生製作壽司。

濂洞國小校長黃恕懿表示，這次食農課程結合在地食材，製作青苧麻醋飯壽司與咸豐草握壽司，讓學生一方面認識青苧麻與咸豐草，一方面學習製作青苧麻醋飯壽司與咸豐草握壽司，而學生在家中需要生活自理時，能有一簡便快速的料理方式，不必依賴外食，整個學習過程非常符合108課綱素養導向，讓課程活動貼近學生生活，解決生活問題的最佳示例。