濃郁鮮甜~蕃茄豆腐嫩雞湯
蕃茄豆腐嫩雞湯
減醣低脂清爽飽足的湯品,醃過的雞胸肉滑嫩可口,冷凍過的蕃茄,更快的釋出茄紅素,含有豐富的抗氧化物質,豆腐則含有豐富的植物蛋白質,補充人體所需營養素及維持體力,湯品口感濃郁鮮甜。
食材
冷凍牛蕃茄, 2顆
雞胸肉, 1塊
櫛瓜, 1條
小洋蔥, 1顆
毛豆仁, 1小把
嫩豆腐, 0.5盒
蒜頭, 2瓣
蔥花, 2根量
調味料
棕櫚糖或二砂, 2茶匙
鹽, 2茶匙
黑胡椒粉, 少許
醃雞肉料
鹽, 0.5茶匙
黑胡椒粉, 少許
醬油, 1茶匙
玉米粉或太白粉, 2茶匙
香油, 0.5湯匙
料理步驟
步驟 1:冷凍的蕃茄泡在水裡,櫛瓜切片,雞胸肉切片用醃料抓勻;半盒豆腐切塊,洋蔥切絲,蒜頭切末,蔥切蔥花;
步驟 2:泡過水的凍蕃茄很容易就能去皮;
步驟 3:去皮後切大丁;
步驟 4:鍋熱下橄欖油,放入蕃茄、ㄧ半的洋蔥和蒜末拌炒出香味;
步驟 5:中火煮到蕃茄都化掉;
步驟 6:加入糖、鹽、黑胡椒粉炒勻;
步驟 7:加入三碗水,放入櫛瓜片煮滾;
步驟 8:水滾試湯的味道後微調,接著放入雞胸肉片、豆腐、毛豆仁;
步驟 9:待再次煮滾,放入剩下洋蔥絲和蔥花即可。
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