火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮

清明節應景食品-潤餅,在彰化縣北斗鎮有知名餅皮攤,家族製作潤餅傳承第4代,每年家族成員,都要暫停手邊工作,回鄉一起做潤餅。另外在彰化縣鹿港鎮,也有手工現做潤餅皮,民眾聞香而至,大排長龍。

民眾排隊買潤餅皮,有的家裡人口眾多,一買就是好幾袋

位在彰化北斗鎮大菜市場,這個潤餅皮攤,在清明連假,火力全開,一爐一爐又一爐,光是爐子,就圈成一個大正方形。

火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮
火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮

潤餅傳到第4代,平時陳家4兄弟姊妹分散各地,各自有工作,農曆春分過後,就得回鄉作潤餅,越接近清明節,連還在讀書的第5代,也得向學校請假,家族齊聚將近20個人,每天連續12小時,開著47座火爐,作餅皮,今年已經做了3萬張!

陳家第五代說,「昨天請假做2天。」

陳家第四代說,「每年要學不一樣的,這樣才會越來越什麼都會。」

每年就只賣這一個月,4兄妹約定不解散,以父親的名字傳承下去,也讓老顧客每年都有傳統手作潤餅皮可以買。

顧客說,「從爸爸的時候買到現在。」

火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮
火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮

彰化縣鹿港鎮,這家經營30多年的潤餅老店,規模小一點,只有4個爐,可他一人單挑。

業者表示,「手都舉不起來,要休息手就舉不起來。」

火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮
火力全開點47爐!家族合力做傳統潤餅皮

就這樣甩、繞、翻,一張張薄薄的餅皮,卻是薄又有彈性,也比較不會破,難怪這店外排了一整排的人龍,等超過1個小時,只為嚐嚐這清明節的應景美食。

(民視新聞/李文華 彰化報導)

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