Yahoo奇摩新聞 火焰叫化雞 入口酥爛肥嫩又油又香真夠味
台南餐廳推薦位在「台南桂田酒店」的中餐廳「好也粵式中餐廳」，首推「火焰叫化雞」入口酥爛肥油又嫩又香真夠味，不僅可以吃到中式大菜也可以吃到台南小吃，道道精緻可口，讓人意猶未盡，特別是家族多人聚餐來這裡訂包廂用餐超舒適 !
這一道府城拼盤(蟳丸、魚卵、豬心、肉丸)讓人驚艷連連～使用柔軟的沙拉醬搭配上魚卵讓口感更加豐富，同時保持了清爽的風味，每一口都充滿了魚卵的微妙香氣和鮮美的風味，讓人愛不釋手，傳統的滷豬心切成薄片形狀，一入口完全沒有腥味還會越嚼越香，搭配一旁的醃黃瓜，風味更是有層次，果然是讓人滿意的開胃小菜。
最愛這款讓人可以扒掉好幾碗飯的川味料理，新鮮乾淨的肥腸切成薄片，經過快速的油炸變得軟Q帶勁，使用豐富的香料、辣椒和花椒下，讓肥腸充分吸收了香辣的滋味，帶有微妙的麻辣風味，裡頭還有搭配一些彩椒蔬菜，增加了口感的層次感。
壓軸上菜就是這道「火焰叫化雞」主廚還特別來幫我們點燃火焰敲破泥磚，將製作過程相當用心費時的叫化雞給取出，帶無論是家族聚餐長輩生日或是宴請重要貴賓，千萬要記得一定要預訂這道火焰叫化雞，不僅好吃好看也很氣派 !
好也粵式中餐廳的火焰叫化雞使用肉質Q彈細嫩的黑毛雞，裡頭塞滿豬肚、香菇、蒜頭、黑胡椒等辛香料，使用古法窯烤悶燒，讓雞肉的香嫩多汁完全保留，輕輕一拔骨肉分離，就算是比較粗的雞胸肉只要沾點雞油都香嫩滿點有夠好吃。
這道龍膽石斑魚湯風味相當鮮美清甜，龍膽石斑肉質不僅細嫩Ｑ彈，膠質滿滿且不油膩，熱呼呼的湯喝起來實在很暖胃，來台南吃海鮮準沒錯，這碗湯跟叫化雞都是今天最適合宴客的大菜。
店家名稱：好也粵式中餐廳
所在地址：710臺灣台南市永康區永安一街99號2樓
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30~14:00-17:30~21:0
店家電話：886-6-6023037
