火辣諸葛烤魚、百花油條 吸引世大運選手嚐鮮

台灣美食吸引不少世大運選手，比賽之餘也要來品嚐，新北市有家餐廳，重口味的諸葛烤魚，還有一口吃到3種海味的百花油條，一到晚上店裡總是擠滿選手。

滿滿辣椒的可不是麻辣鍋，而是諸葛烤魚，細緻魚肉吸收辣椒香，外皮酥脆，裡面保持鮮嫩，一入口，麻辣滋味爬上舌尖，雖然口味重，卻很對世大運選手的胃。

經過蔥薑米酒水醃漬的海鱸魚，先油炸定型，再火烤。

一送進烤箱，立刻滋滋作響，逼出油脂，讓表皮酥化。

師傅自己煉的紅油、花椒油，大火爆香，還要加入秘方麻辣醬。

主廚吳典謚：「八角茴香花椒粒，還有一些不方便透露的香料，還有13香，我們加了我自製的，一些蔬菜類下去自製泡椒水，它會平衡辣味。」

麻辣醬炒出辣度，辣椒香氣來自花椒、燈籠椒。

就怕太嗆辣，還要加入蔬菜醃的泡椒水，讓酸甜滋味，平衡辣味，創意的還有百花油條，吃的到3種海味。

高溫油炸，讓油條染上金黃，大刀一切，有多脆，聽聲音就知道。

主廚吳典謚：「蝦漿我們自己剁的蝦漿，加了花枝漿我們自己做的花枝漿，再魚漿三種下去和，口感會比較豐富一點。」

還有香辣乾鍋雞，雞肉鹹香有味，好下酒，吸引不少世大運選手，來大口吃肉、大口喝酒。(民視新聞林嘉玫、吳東祐新北市報導)