火鍋名店遭驗出農藥超標 醫籲「流動水洗食材」

天氣越來越冷，也越來越適合吃火鍋了！不過，台北市衛生局今天12日公布，火鍋料抽驗查核結果，包括撈王、海底撈和老四川等火鍋名店的配料包，分別有青江菜、白蘿蔔和香菜，檢出農藥殘留，怎麼辦呢？總不能因噎廢食，從此不吃火鍋吧？毒物科專家顏宗海教大家，洗菜時以流動的水，清洗大概10分鐘，就比較不會有農藥殘留問題。

天氣轉冷，火鍋店內座無虛席，但台北市衛生局公布最新火鍋料抽驗查核結果，多家知名業者出包上榜。台北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷：「總計抽驗55件的產品，有5件是品質不符合規定，不合格率是9.09%，4件是農藥殘留不合格的部分，依違反《食安法》第15條同法第44條，處責任廠商6萬元到2億元的罰鍰。」

衛生局資料指出以農藥殘留而言，海底撈的白蘿蔔，驗出芬普尼和其代謝物，達標準標門檻上限；撈王的青江菜，芬普尼和代謝物則達0.046和0.011ppm，百利普芬則超標0.72ppm；老四川的香菜，檢測到不得驗出的草脫淨0.02ppm。

對次業者也緊急回應，海底撈、老四川和撈王都表示，停用下架相關食材之外，也更換進貨廠商，海底撈還在門店設有食品安全員把關，也跟檢測機構制定年度計劃，而老四川表示將更嚴謹，撈王則提供相關資料溯源要查清楚。

而醫師示警，不管外食或自己下廚，食材都要洗乾淨免得病從口入。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「（芬普尼）吃進去也是會刺激我們腸胃道，會增加癌症風險，另外草脫淨它是一種除草劑，草脫淨以毒性來說它是低毒性，（建議）把你的菜放一個大盤子裡面，水龍頭開小水浸泡，用流動水來清洗大概10分鐘。」

毒物科專家建議，用軟毛刷輕刷食材，也有助於去除農藥，但用洗米水和市售蔬果清潔劑，恐怕都是NG洗菜法，因為難以保證是否有沖乾淨。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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