火鍋竟能吃不胖！瘦身專家教特製豆漿鍋燃脂排毒

新聞中心張承宇
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【早安健康／張承宇報導】火鍋堪稱冬天最值得期待的事物之一，每到冬天火鍋店總是高朋滿座，不想出門的人也會在家中和家人圍爐。然而火鍋食材熱量高，再加上冬天食慾好、少運動，難怪胖一圈！日本營養士推薦一道簡單的豆漿海苔鍋，透過豆漿及海苔的防發胖功效，享受火鍋也不怕胖！

豆漿、海苔促進代謝、幫助燃脂防發胖

日本知名營養士、食物學專家佐藤秀美認為，海苔含有豐富的膳食纖維，能抑制碳水化合物吸收，並幫助腸內堆積的老廢物質排出，而豆漿中的蛋白質則具備促進代謝、促進脂肪燃燒的效果，兩者一起吃，能讓防發胖的效果更好，吃鍋也能防止肥胖纏身。

日本管理營養士水谷俊江也指出，海苔的熱量相當低，一片3g大約只有5卡的熱量，而且只要吃一片就能滿足一天所需的碘，能幫助活化代謝。而且冬天正是吃海苔的好時機，海苔約在每年12月採收，這時候能吃到最新鮮的海苔。

日本知名塑身專家和田清香則提醒應選擇無加糖的豆漿。大豆中的大豆皂苷（soybean saponin）能減緩脂肪、碳水化合物吸收，並能刺激飽食中樞，防止過食；大豆胜肽則能幫助已經被吸收的脂肪燃燒、提高代謝；另外豆漿也含有Oligo寡糖，能成為腸道益菌的營養來源，幫助消除便秘。

防發胖豆漿海苔鍋這樣做

材料

  • 海苔5大片。

  • 白菜1／3顆。

  • 豬肉150g。

  • 蔥1根。

  • 香菇5個。

  • 金針菇半包。

  • 豆腐90g。

  • 昆布2片。

  • 薄口醬油1大茶匙。

  • 水600ml。

  • 豆漿200ml。

做法

  1. 鍋中放入水、昆布後開火，再加入醬油、白菜、蔥、香菇、金針菇、豆腐。

  2. 沸騰後再加入豬肉，最後在火鍋上覆蓋海苔，關火後加入豆漿就完成了。

※為了防止豆漿中的蛋白質凝固，因此一定要先關火後再加入豆漿。

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