炒菜鍋就能做!焦糖牛奶凍香甜又Q彈

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影音編輯/林詩玲

炒鍋不只能炒菜,竟然還能拿來做甜點!Facebook粉絲專頁「愛珠私房菜」日前分享一道美味甜點,民眾只需準備玉米粉、牛奶、鮮奶油、白糖、起司共5種材料,就能利用炒菜鍋做出香甜又Q彈的「焦糖牛奶凍」。

愛珠私房菜日前分享焦糖牛奶凍的食譜。(圖/愛珠私房菜 授權)
愛珠私房菜日前分享焦糖牛奶凍的食譜。(圖/愛珠私房菜 授權)

需要準備的材料有:玉米粉60克、牛奶400毫升、鮮奶油250毫升、水20毫升、起司半片以及2份各30克的白糖。

需要準備的材料有玉米粉、牛奶、鮮奶油、水、起司以及白糖。(圖/愛珠私房菜 授權)
需要準備的材料有玉米粉、牛奶、鮮奶油、水、起司以及白糖。(圖/愛珠私房菜 授權)

牛奶凍做法:

首先將牛奶、鮮奶油、玉米粉攪拌均勻,再加入一份白糖繼續攪拌,務必將結塊的玉米粉攪散。將鍋子抹上薄薄一層的沙拉油(避免沾鍋)並開起中大火,再把拌勻的牛奶液與起司片倒入鍋中,使用鍋鏟順向攪拌牛奶液至黏稠狀,確認液體已熟透後便可倒入模具中等待冷卻。

務必將結塊的玉米粉攪散。(圖/愛珠私房菜 授權)
務必將結塊的玉米粉攪散。(圖/愛珠私房菜 授權)
牛奶液需煮至黏稠狀。(圖/愛珠私房菜 授權)
牛奶液需煮至黏稠狀。(圖/愛珠私房菜 授權)

焦糖做法:

將一份白糖倒入鍋中加熱至滾燙,開始冒泡後迅速關火並沖入20毫升的水,再開火滾一下後即完成。

焦糖開始冒泡後迅速關火並沖入20毫升的水,再開火滾一下後即完成。(圖/愛珠私房菜 授權)
焦糖開始冒泡後迅速關火並沖入20毫升的水,再開火滾一下後即完成。(圖/愛珠私房菜 授權)

完整影片→https://fb.watch/5vDd1F0N5e/

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