Yahoo奇摩新聞 炭爐烘烤，數十年不變的貼爐燒餅！
這次介紹這家『北平香酥燒餅』，算是私人非常喜歡的一家店。從1996年還在彰化民族路上推車的時代就很常來買，每次到彰化問家母想帶什麼回去，她也總回答這家的燒餅。
這種貼爐燒餅烤得非常酥脆，回台北時直接冷凍，解凍就可以吃，回烤過則更還原現吃的感覺！
然而十多年過去了，早前經過彰化民族路還特地去繞了一下，卻找不到這個推車攤子，當時還失望了一下，沒想到原來『北平香酥燒餅』搬家且有店面了。
其實經過『北平香酥燒餅』時，大多數時間都沒啥人，不是生意不好，而是烤好的燒餅已經賣完...
新一爐正在烤的燒餅大概還要等上半小時，許多人都訂了就先離開。等到燒餅出爐，人潮就開始慢慢出現了。
都是貼爐燒餅，老麵現桿現烤，只有鹹、甜兩種口味，沒有菜單，鹹的就是包蔥、肉末，甜的就是糖漿燒餅。
甜燒餅
這邊燒餅只有分甜跟鹹兩種，鹹的也不錯，不過個人偏愛甜的。
從2000年左右就漲到20元，2024年購買已經漲到25元，就算以現在的物價來看，這大小的燒餅還是不便宜，
貼爐燒餅很多人在賣，但炭爐烤出來的酥脆感以及麵粉的香氣就是不一樣，許多人的燒餅常有幾個缺點：吃起來太油，吃起來不酥脆，過甜。偏偏這家店在口感的酥脆度以及甜度上拿捏得非常好，簡單的口味卻讓我數十年難忘。
北平香酥燒餅
彰化縣彰化市成功路303號
