Yahoo奇摩新聞 【炸出新人生1】兼3份工打拚換來枕邊人背叛 她夜市擺攤脫貧翻身
許宴庭生在重男輕女大家庭，勤快認分是她僅有的生存法則。國中畢業就當美髮學徒，22歲結婚，日兼3份工卻換來枕邊人外遇背叛，棲身之所又遭銀行法拍，母子3人合吃一個便當度日。
7年前在家扶中心引薦下，她申請50萬元低利創業貸款，以最擅長的炸物捲土重來，專攻魷魚單品搭配洋蔥、獨門醬料，在夜市闖出一片天，吸引加盟者上門。當自己的靠山，樂觀單親媽許宴庭要當尚水老闆娘，活出亮麗人生。
颱風過境帶來豐沛水氣，彰化鹿港下起間歇性大雨，見午後雨勢暫歇、暑氣蒸騰，梳好俐落包頭的真魷味酥炸大魷魚老闆娘許宴庭，決定和老天爺賭一把，她笑稱：「昨天天氣也不好，但我不到晚上9點就賣光，是全夜市第一個收攤，有時很難講啦！運氣運氣，唯一確定的是有去擺才有收入。」
魷魚新鮮口感才會Q彈，許宴庭選用阿根廷進口大魷魚。 許宴庭重視配菜擺盤，搭配進口洋蔥切塊與青蔥、辣椒，爽口解膩。（中份100元）
不給自己任何偷懶藉口，身為單親媽媽的許宴庭，嘗過負債、房子遭法拍、母子3人合吃一個便當的困頓潦倒，比誰都更珍惜得來不易的賺錢機會。從冷凍庫搬出百隻魷魚，一隻隻洗淨處理，浸泡在加入香料調味的醬汁桶，把握空檔，她快步走進廚房，還有半個麻布袋的進口洋蔥要洗要切。
洋蔥刺鼻，嗆得攝影記者眼淚直流，愛漂亮的她顧不得偶像包袱，戴著蛙鏡隔絕刺激。洋蔥、蔥末、辣椒切妥後，再將前一晚洗好晾乾的油炸鍋、白鐵餐檯、3桶18公升沙拉油與鍋碗瓢盆等重達250公斤的生財器具依序搬上小貨車，個頭嬌小的她不假他人之手，有著連大男人都自嘆不如的體力，斗大汗珠浸溼貼身運動服，零贅肉的緊實身材是長年勞動成果。
洋蔥味刺鼻，許宴庭顧不得愛美偶像包袱，戴著蛙鏡切丁。 魷魚洗淨處理後，還得用香料醃漬入味，有去除腥味的效果。
「阮ㄟ命運就是這樣，看到好命的人免羨嘆，阮不做就是不行，要靠自己拚。」生長在重男輕女的大家庭，排行老二的許宴庭，在手足間常像個隱形人，「我總是餓著肚子去上學，有時受不了，就拿打零工存的錢去買科學麵配開水。」母親會帶姊姊、弟弟出去玩，卻總是把她留在家裡幫奶奶賣芭樂、做手工，勤快認分是她唯一的生存法則。
更多鏡週刊報導
【炸出新人生2】小三逼問何時離 她狠撕婚照灑脫放手
【炸出新人生3】為止咳她含高梁上工 兒女不補習不畢旅
【炸出新人生4】靠50萬貸款創業 自製醬料月收20萬
