為何沙茶醬會配蛋黃?鄉民一句話解析

鄉民中心/綜合報導

每到了冬天火鍋就成了受歡迎的食物之一,從上千元的頂級吃到飽,到百元平價小火鍋,用餐時段總能吸引老饕上門。無論是哪一種形式,醬料都是一項畫龍點睛的存在,特別是以沙茶為基底的醬料。近期就有網友發文,表示每次去吃火鍋時,都會看到有人將「蛋黃攪入沙茶醬」內,好奇為什麼會出現這樣的吃法呢?文末就有人提出解析,半開玩笑地說「發明這款醬料的人,應該是想將壽喜燒與火鍋合併吧?」

沙茶醬。(圖/資料照)
沙茶醬。(圖/資料照)

網友在PTT上發文,以「第一個沙茶醬攪蛋黃的人在想什麼?」為標題,分享了在火鍋店看到的「調醬心得」。他在文中描述,每次吃火鍋,就看到很多人調醬料時,特別把蛋黃蛋白分離,蛋黃去攪沙茶醬,蛋白捨棄不用,用稠稠的汁當沾醬。

網友分享心得。(圖/翻攝自PTT)
網友分享心得。(圖/翻攝自PTT)

不過由於自己與女友並沒有這樣的食用習慣,因此看到都覺得「噁心」,不禁好奇為什麼會出現這款沾醬呢?貼文引發討論,其中就有人連想到日本經典鍋物「壽喜燒」,笑稱「發明這款醬料的人,應該是想將壽喜燒與火鍋合併吧?」

也有網友留言指出,沙茶醬加蛋黃是經典火鍋醬料,真老饕都這樣吃;另外也有人點出,將肉片沾些蛋白再下鍋煮會更加美味。

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