為何牛肉麵都配青江菜?2優勢老闆愛

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生活中心/綜合報導

走在大街小巷,經常可以看到賣牛肉麵的店家,不管是巷內小攤或路邊餐廳,都讓人聞香下馬。然而,牛肉麵要好吃,肉、麵條、湯頭都是美味靈魂,4日,有網友發問,為何牛肉麵店幾乎都加青江菜,釣出內行人點出2優勢成為老闆愛用的選擇,引發討論。

牛肉麵可說是國民美食。(圖/Pixabay)
牛肉麵可說是國民美食。(圖/Pixabay)

牛肉麵可說是國民美食,麵條、肉塊、湯頭都是左右美味的關鍵,昨日有網友在PTT發文,原PO提到,品嘗過幾家牛肉麵後發現,若是會在麵裡加青菜,有9成店家會用青江菜,只有少數店家會用菠菜。

麵條、肉塊、湯頭都是左右牛肉麵美味的關鍵。(示意圖/資料照)
麵條、肉塊、湯頭都是左右牛肉麵美味的關鍵。(示意圖/資料照)

原PO表示,菠菜價格比較低、也營養,好奇為什麼牛肉麵店反倒花重本放青江菜,話題一出,立刻引起熱烈討論。網友提到之所以選青江菜的原因,「耐煮」、「老闆選擇了保守的做法,至少不會出問題」、「菠菜湯很水,而且湯頭喝起來怪怪的」、「菠菜是冬天的,現在的菠菜很貴,你不會想買」。

有網友好奇牛肉麵幾乎都會搭配青江菜的原因。(示意圖/資料照)
有網友好奇牛肉麵幾乎都會搭配青江菜的原因。(示意圖/資料照)

也有內行網友說,「青江菜縮水幅度小,菠菜一堆煮下去剩一點」、「青江菜不會有太主觀的味道,所以很好搭配」、「青江菜比較不會搶原有風味,會讓你覺得牛肉更美味,老闆愛用」,點出青江菜「好搭配、縮水幅度小」2項優勢。

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