為何鮭魚只能煮味噌？過來人淚揭原因

生活中心／綜合報導

魚富含極高的營養價值，是人類重要的蛋白質來源之一，不過每種魚的特性不一樣，適合的料理方式也不一樣；有網友就表示，看食譜發現鮭魚通常會和味噌湯連結在一起，於是好奇向廣大鄉民詢問鮭魚是否適合清燉成湯，貼文一出隨即引發熱議。

原PO在PTT提到，鮭魚湯的食譜幾乎脫離不了鮭魚味噌湯，但覺得鮭魚應該也可以做成其他種類的湯料理，「個人是想試著煮純鮭魚湯，不過沒有把握能一次煮好不要浪費食材，所以想問各位煮簡單的鮭魚湯要準備什麼？目標是湯有滋味、不要有魚腥味，食材越簡單越好，這樣煮味道大概會是如何呢？魚建議汆燙嗎？」

對此，不少網友回應指出，「不用燙，水滾放進去、加米酒，就跟外面魚湯一樣味道，想香一點就點一些香油」、「聞看看魚有沒有味道，如果有味道就燙一下」、「純魚湯用鱸魚煮吧，水煮薑絲滾後放魚，淋一湯匙米酒和鹽」、「鮭魚蠻油的，煮清湯感覺會有點膩」、「鱸魚跟虱目魚都比較適合」、「要純煮湯不會用鮭魚，還有其他海魚可以選」、「鮭魚油脂多，純湯的話油味會很重喔」、「鮭魚不適合煮清湯啊，很油很膩，還會有橘色的油」。

另也有網友分享，「鮭魚奶油濃湯，鮭魚味道比較重，適合濃郁口味的湯」、「鮭魚跟洋蔥很搭」、「我會加很多蔬菜，如娃娃菜、黑木耳、高麗菜等等，把鮭魚當配角味道不會那麼重」、「鮭魚我會去皮，然後抹鹽靜置數分鐘後用熱水沖過，再使用昆布高湯下去煮湯，比較不油不腥」、「如果只是想吃清的魚湯，我覺得拿鯛魚片煮就行了」、「可以煮泡菜鮭魚湯」。

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