為學童午餐把關 花蓮衛生局抽驗學校營養午餐

花蓮縣衛生局為維護校園食品衛生安全，針對全縣國中小學23間自設廚房及5間團膳業者，抽驗並稽查學校營養午餐，共稽查作業場所33家次，抽樣50件營養午餐豆麵製品與生鮮豬肉，除了部份廚房環境衛生有缺失，立即輔導改善外，其餘各項檢驗皆符合規定。

本次檢驗特別針對大腸桿菌、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌、過氧化氫、皂黃、動物用藥等項目，花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，本次查核著重豬肉標示與抽驗，稽查各種食材來源、檢驗證明、儲存及食品添加物的使用情況。

此外，朱家祥局長也強調，學校午餐是師生飲食健康把關的第一道防線，因此營養午餐的衛生安全絕對不容許有任何安全疑慮，因此，本次也針對廚房作業環境有無符合食品良好衛生規範，發現部份廚房有牆壁積垢、抽油煙機積塵、冷凍冷藏未溫度記錄及監測、分裝食材未標示品名及效期等缺失，已立即輔導業者衛生環境改善完成。

朱家祥局長表示，廚房屬於濕熱環境，微生物孳生速率加快，呼籲學校與團膳業者，落實食材先進先出、注意食材保存溫度並避免生熟食交叉污染，以維護學校餐飲衛生。