為弟弟拚了!雲林名店「二崙佳美」狀元餅大進化 老闆透露這樣吃更美味

老闆廖顯順為了當年要娶媳婦的弟弟,特別增加招牌「狀元餅」內餡的豐富度,口味一路維持到現在。
老闆廖顯順為了當年要娶媳婦的弟弟,特別增加招牌「狀元餅」內餡的豐富度,口味一路維持到現在。

一早走進「二崙佳美」的工廠,老闆廖顯順用麵粉堆出一座小山,在中央凹陷處倒進打發後的全蛋液、奶粉與奶油,再以手勁混勻,他正在製作「狀元餅」餅皮。近年來,廖顯順已半退休,手藝全由兒子廖嘉育與師傅們傳承下來,不過,說起他自創的招牌狀元餅,廖顯順的語氣滿是驕傲。

老闆廖顯順因為長期製餅的肩膀舊疾,現在鮮少親自做餅,為了拍攝特地露一手製作狀元餅皮的過程。
老闆廖顯順因為長期製餅的肩膀舊疾,現在鮮少親自做餅,為了拍攝特地露一手製作狀元餅皮的過程。
狀元餅內餡有桂圓豆沙、白豆沙、綠豆沙3層口味。
狀元餅內餡有桂圓豆沙、白豆沙、綠豆沙3層口味。


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