為弱勢備年菜 魚池鄉公所10年送暖不間斷

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【李鴻祺 南投魚池】

南投縣魚池鄉公所持續第10年,為弱勢家庭準備年菜,今年總計有16家餐廳熱烈響應,年菜數量總計更有300份,主責菜色研發的大廚表示,今年年菜主要以在地特產,搭配客家特色為主題,希望可以讓收到年菜的民眾,安心又美味過好年。

「呈現出來是有我們客家菜的風格。」

參與年菜製作的餐廳業者,仔細介紹今年準備的菜色,有在地生產的茭白筍,還有日月潭的魚,主責菜色研發的大廚表示,今年加了很多的客家元素,希望能夠讓大家吃到,不一樣的客家年菜。

餐廳業者 張心盈:「它是以魚來作為一個料理跟入宴,那烹飪的方式大家可以看到,我們選擇了客家梅乾菜,來作為一個提味,跟一個入菜的一個表達。」

餐旅系副教授 潘岱儒:「其中一道菜我們客家小炒,那肉的部分,我們就是用我們梅乾爌肉,當然我們要有整條的魚,還有我們過年都要吃的一個長年菜,今年的雞湯,我們特別用我們的老蘿蔔乾下去用。」

魚池鄉公所表示,感謝鄉內餐飲業者,熱烈支持公益年菜,今年已經有16家餐廳參與,每一個受贈家庭,都將收到5菜1湯的年菜組合。

魚池鄉長 劉啟帆:「今年仍然有10幾家的餐飲公司,提供了暖暖的愛心年菜,給我們魚池鄉,需要年菜的這些長輩,以及我們獨居的老人家,在這裡非常感謝,我們各企業的這個回饋。」

今年魚池鄉公益年菜,將在除夕當天中午過後,由鄉內村長協助發放,希望透過這些溫暖年菜,讓這些弱勢民眾,都能感受到社會上最誠摯的關懷。