烏龍茶含茶飢素 抗老化防失智

記者徐義雄∕台中報導

喝茶好處多，不但可抗老化、防失智還能提升免疫力，從事飲茶科學研究20多年、中興大學生物科技學研究所教授曾志正指出，烏龍茶含特有成分「茶飢素」，藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」，啟動多項生理機能與代謝，另普洱茶則富含「消脂素」，具有抗病毒、抗菌功能，達到抵禦外來病源。研究成果近期在國際論文發表，3日在興大舉辦發表會。

曾志正表示，飢餓素是人體重要的荷爾蒙，調控其他荷爾蒙，例如，生長激素、胰島素等，來執行人體許多重要生理與代謝功能。隨著年紀漸長，飢餓素的分泌量漸少，許多老化現象漸漸出現。飲用含茶飢素的烏龍茶，藉由啟動飢餓素接受器來代替執行其負責的生理功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、強身的功效。

中興大學獸醫學系副主任陳文英教授指導博士生卓千棻論文研究的兩個動物試驗成果顯示，(1) 帕金森氏症老鼠模式試驗中，茶飢素可以藉由移除腦細胞內受損的粒線體、製造新的正常粒線體來供應腦部細胞正常訊號傳遞所需的能量，達到減緩帕金森氏症；(2)肌少症老鼠模式試驗中，餵食茶飢素可以提升肌肉合成、減緩肌肉降解，有效減緩肌少症。此兩項成果提供科學論證，讓茶飢素或含茶飢素的烏龍茶飲可運用在年長者的日常醫療保健。

成大醫學院藥學系郭賓崇教授負責解析台灣常見茶種與泰國合作實驗室所提供的茶樣。分析結果顯示，金萱(台茶12號)、青心大冇、大葉種的紅玉(台茶18號)、阿薩姆、普洱茶、台灣山茶及泰國野生茶雖含有類似茶飢素成分，因立體結構太大無法進入飢餓素接受器，不具茶飢素功效。有功效的茶飢素成分僅存在於少數小葉烏龍茶種，如：青心烏龍、四季春、翠玉(台茶13號)。曾教授2022年於鹿谷茶區找到一個茶種品系兼具青心烏龍與四季春兩對茶飢素，取名為青春烏龍。