烘焙展頂尖5布丁！鹽之花鹹甜PK登總統晚宴

台北國際烘焙展登場，網路人氣烘焙產品一字排開，蜂巢可頌、乳酪蛋糕和曲奇通通沒缺席，現場還有5間全台頂尖布丁，除了主打鹹甜不膩口的鹽之花焦糖布丁，還有號稱登上外交晚宴的總統布丁，濃郁口感加上使用高檔食材成為受歡迎主因。

師傅將麵糰擀平，同時將裡面的氣體排出。除了加三星蔥增添香氣，裡面還包了法國奶油，烤14分鐘後熱呼呼出爐。由世界麵包冠軍研發的日式可頌，在烘焙展成為焦點。

不過世界麵包冠軍也坦言，麵包原物料成本貴桑桑。像是必備的麵粉奶油，跟2023年同期漲了2成，餡料也平均貴了1成。不調漲麵包價格，只能咬牙苦撐。

世界麵包冠軍李忠威：「如果說以麵包來說，麵包用的量最大的就是麵粉，因為在一個麵包裡面有50%以上的物料都是麵粉，所以麵粉就是漲了滿多2成應該有。」

而在烘焙展飄香的還有網路人氣烘焙產品，攤位一字排開，其中蜂巢可頌更開放試吃，吸引饕客聞香而來。純粹原味乳酪蛋糕、還有哆啦A夢的圖案、外曲奇詢問度也很高。

而現場還有評審評選出的5間全台頂尖獲獎布丁。榮獲金獎的是鹽之花起司奶蓋焦糖布丁，主打大人風味鹹甜不膩口。另外總統布丁更曾登上外交晚宴，讓外賓總統都讚不絕口。而生乳蒸布丁、日式香草烤布丁、焦糖厚布丁通通榜上有名。業者分析濃郁口感，加上使用高檔食材成為受歡迎的主因。

甜點店業者羅允昕：「介於布蕾布丁跟焦糖布丁的質地，所以它最上面那一層，是起司鹽之花鹹奶蓋的關係，所以它有鹹甜鹹甜的風味。」

現場還有烘焙好手打造栩栩如生的巧克力，一雙巧手花朵動物都難不倒。

將選出亞洲盃西點賽台灣代表，這次烘焙展，台式、日式、歐式麵包糕點通通集結，滿足消費者味蕾也炒熱商機。

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