烘焙新手請進！超簡單、不易失敗「伯爵茶焦糖布丁」食譜，在家重現日系喫茶店氛圍

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伯爵茶焦糖布丁詳細作法▼

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Step 1.將伯爵茶葉放入熱水中，泡3分鐘後撈起、過篩。

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Step 2.在鍋中加入砂糖，以小火慢慢加熱，使其焦糖化。

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Step 3.變褐色後，慢慢加入步驟①的熱伯爵茶並攪拌。

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Step 4.在每個布丁罐中各倒入10g，放入冰箱中使其冷卻變硬。

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Step 5.牛奶加熱到微滾後，加入伯爵茶葉泡3分鐘。

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Step 6.將伯爵茶葉過濾出來（過篩後將牛奶補足至183g）。

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Step 7.在另一個碗中放入雞蛋、蛋黃和砂糖，攪拌均勻。

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Step 8.慢慢加入步驟⑥攪拌，再加入鮮奶油拌勻，接著過篩。

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Step 9.在步驟④的伯爵焦糖糖漿上加入伯爵茶布丁餡。

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Step 10.在烤盤上倒入足量的水，放入事先預熱好的烤箱中，以140℃隔水加熱，烤30分鐘即完成。

資料來源：《焦糖甜點全圖鑑》

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出版社：台灣廣廈

作者：皮允姃

譯者：陳靖婷

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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載