[Newtalk新聞]
中秋節連假共有三天，而中秋少不了的活動就是烤肉，不過烤海鮮常常烤到外表已焦黑，裡面卻仍是生食，到底怎麼判斷有沒有熟也讓大部分民眾相當困擾。而農業部漁業署就透露5大方法，讓民眾判斷海鮮有沒有熟。
漁業署表示，若是烤魚，魚肉呈現乳白不透明狀態，且容易可以用叉子剝開，或是可以用筷子輕易戳進肉最厚的地方，就代表成功變熟。而若是烤蝦，蝦子全身變紅，且呈現C型捲曲狀態，就是可以食用。
而文蛤則是要等殼開，確認肉質呈現奶油色，才是已經變熟。牡蠣部分，需等唇鬚受熱後會內捲，且牡蠣肉的顏色變成乳白色，整個肉質變成固狀型態就可以食用。另頭足類(魷魚、章魚等)則要烤到捲曲狀，且肉質呈現白色，肉Q彈狀態，才能大快朵頤。
此外，漁業署也透露，民眾可以事先將海鮮燙過，確保烤肉時不會烤的外焦內生，中秋烤肉才能吃得更健康！
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