文／景點＋張盈盈整理報導

在台中以精緻鐵板燒著稱，收費平實的樂葵法式鐵板燒終於到台北展店！ 台北信義區的百貨商圈正醞釀一場無菜單鐵板燒的霸主爭奪戰，1460元就能吃到7大高級食材鐵板燒料理，競爭力與性價比十分卓越！

圖 / 景點+ 張盈盈，以下同

信義區的鐵板燒美食角力中，「初魚鐵板燒」以1,800元的價格品嚐到日本進口的海鮮食材和高性價比的美食體驗，迅速在全台擴張至13家分店。樂多多集團旗下「明水然.樂」強調以簡單調味和精緻烹飪技術來彰顯食材原始風味，以1,600元的價位提供融合時令鮮魚、野生活龍蝦和日本A5和牛，目前已在台灣開設了6家分店。

宴會餐飲龍頭新天地旗下「樂葵法式鐵板燒」，2023年以其黑馬之姿迅速崛起，以1,460元的價格為顧客提供七種精選夢幻食材，席捲台中等中部地區消費者的好評，絕家食材搭配經典法式醬汁，於宴會廳級別的奢華環境中享用，創造出超越3,000元價值的用餐體驗！

目前台中已開設兩家店，第三家店於1月20日進駐台北微風南山5F。3大無菜單鐵板燒品牌齊聚在500公尺內的3大百貨商場，不僅掀起新的市場爭奪戰，也為廣大美食愛好者提供了更加精彩多元的選擇。

以下介紹樂葵法式鐵板燒最新冬季菜單，一套10品，其中延續不少人氣菜單，調整烹調與醬汁，再次為各式高級食材帶來絕佳新意，台北的消費者或到台北遊玩者不妨納入必訪餐廳名單！

《法式奶蓋魚白湯》（新品）

使用中餐名菜「醃篤鮮」的方式進行創新烹調，以法式技法來呈現，「醃」原指的是醃製的鹹肉提味是用帕馬火腿來代表、「篤」則為以小火長時間煨煮；「鮮」是湯頭鮮美之意。純白色的高湯是用龍虎斑魚骨來煨煮而自然形成，可謂鮮上加鮮，加上培根煨菜與鮭魚卵鹹鮮奶香俱全，醇厚溫暖的口味非常適合冬天。

《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》

法式料理中辣根是重要的香料適合搭配肉類料理，主廚選用比芥末細緻且溫和的辣根，微刺激鼻的辛辣味與香濃cream cheese層次風味及柔順感，加上紫蘇的清香，讓海鱺料理合拍出令人難忘的美味。將青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟，肉質外香裡嫩更多了嚼勁與海味。

《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》（生蠔產地岡山兵庫）

牡蠣柔軟易熟，相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道。特選瀨戶內海播磨灘牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐口感如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一荷蘭醬，濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合，點上黑金美味魚子醬，並以鮮菇襯底，珍饈鮮滋在味蕾中奔放，入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出，令人難以忘懷。

《南非活鮑 松露波特醬》

嚴選南非活鮑與白蘭地燜煎，佐以五大法式母醬衍伸的波特松露醬，加入黑松露醬熬煮4小時，滑順質地且充滿誘人膠質光澤，圓潤濃厚的尾韻在嘴中層層堆疊，體現香濃又可口的珍饈活鮑風華。

《加勒比海龍蝦 卡菲醬》

特選加勒比海激流海域龍蝦，肉質緊實口感絕佳，淋上白酒燜煎，佐以法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與多種香料熬煮，呈現金黃色澤且滋味濃郁， 最後撒上酥脆櫻花蝦鬆提鮮香及口感，為款待賓客獻上鮮味溫潤的層次風味。

《干貝玉米濃湯溫沙拉》(新品)

沙拉創意巧思充滿驚喜，玉米濃湯奶味香醇口感濃郁在冬天倍受歡迎，主廚巧化以醬汁的方式呈現，讓溫沙拉搭配玉米濃湯醬，也能享受到香濃絲滑與玉米粒口感，搭配炙燒北海道鮮干貝，為時蔬添取鮮味。

《法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬》

創意源自法式傳統名菜香煎橙汁鴨胸。嚴選飼養75天宜蘭櫻桃鴨，將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，再封肉煎至粉嫩7分熟，醬汁以58%苦甜巧克力為基底，可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙，風味加成讓肉品滋味更豐富。

《Prime牛小排 馬爾頓海鹽》(非牛) 伊比利豬肋條

精挑美國安格斯PRIME牛小排，運用鐵板高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜，吃起來軟嫩有嚼勁，搭配米其林餐廳指定馬爾頓海鹽，盡情品嘗鹹味餘韻回甘的層次感。此外，亦提供西班牙伊比利豬肋條可做選擇。

《牛筋飛魚卵炒飯》（牛肉產地美國）

樸實滋味卻考驗主廚火侯掌握，先將牛筋燉煮軟嫩入味後，在鐵板上醬油煸香，混合台南11號米攤平拌炒，使其每粒米沾裹醬油煎出醬香，其搭配飛魚卵，絕妙滋味讓人讚不絕口。

《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》

面對酸甜紅潤的草莓，就像談一場戀愛，將軟式法國吐司、新鮮草莓藉由香料糖漬及干邑香橙甜酒融合，端出冬季專屬草莓療癒甜品。蜜漬草莓以鐵板加熱淋干邑香橙甜酒濃縮滋味，利用酒燒的過程將香氣融入果肉中，搭配哈根達斯OREO冰淇淋、杏仁瓦片與草莓果醬，整體呈現酸甜的幸福氛圍。

信義區堪稱美食激戰區，信義商圈，僅佔地0.5平方公里，卻擁有高達15家百貨商場，成為全球最密集的百貨商圈之一，商場中，餐飲扮演著吸引顧客的關鍵角色。微風南山陸續引進了「開飯川」、「涓豆腐」和「海底撈」等一系列知名餐飲品牌，2024年初也迎來了風靡台中的「樂葵法式鐵板燒」！

樂葵法式鐵板燒的北上進軍，不僅在信義區的百貨商場中引起了轟動，也點燃信義商圈百貨三雄的無菜單鐵板燒戰火。台北首店於2024年1月20日在微風南山5樓隆重開幕，進一步鞏固了其在市場上的地位，成為黑馬挑戰者，以其美味等級與良好用餐環境、服務，卻開出一套餐1460元的價位，真的值得一吃！

【Info】

樂葵法式鐵板燒 - 台北微風南山店

地點：微風南山5樓

座席數：20席

開幕日期：2024年1月20日

冬季新菜12/1~2024/2/29限時推出。

除夕2/9店休，初一2/10～初三2/12菜單升級成《春節海陸和牛盛宴》1760元+10%。

台中崇德店設有10~18席VIP包廂，提供升等尊榮餐價2280元起+10%，訂位請洽客服。

樂葵餐點為單一套餐，含蝦類及海鮮，無法更換菜色。

預約訂位開放日「前一個月早上11點」。

座位數有限，10人以上訂位則須電話洽詢。

線上訂位：https://www.le-gout.com.tw/

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