無麩質「潤餅皮」該怎麼做？ 農糧署曝3招：吃過肯定愛上

清明節即將到來，家家戶戶開始包潤餅，潤餅皮搭配上高麗菜絲、肉絲等配料，捲起來一口吃下超滿足，至於米潤餅皮該怎麼做呢？農業部農糧署就在臉書發文分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，「吃過肯定愛上」。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文，分享米潤餅的做法，首先準備的材料有：米穀粉160g、太白粉40g、鹽1/3小匙、水200g。其次，作法為以下三點，分述如下：

1、全部材料拌勻成粉漿備用

2、粉漿倒入平底鍋靜置後，開小火慢慢烘乾定型

3、再關火將餅皮翻面，以鍋內餘溫烘乾餅皮即可

農糧署也提醒，可以加鍋蓋餅皮，這樣餅皮才不會因為太乾而裂開，至於好吃的餡料組合要包什麼？一般最常見的餡料為：高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋絲、豆皮絲、肉絲、花生粉、糖粉；而包入蔬菜水果的餡料則可以這樣搭：蘋果切片、香蕉切片、豌豆苗、苜蓿芽、花生粉、糖粉。

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