煎焗南乳骨

南乳風味獨特，香氣四溢，且用途廣泛，不僅可以拿來做齋菜、雞翼，也可以換成雞腿、金沙骨，煎香再放進焗爐烤成美味的南乳金沙骨。 煎焗南乳骨，不僅做法簡單，吃起來骨軟肉腍，開胃消膩，大人小孩都喜歡！ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
金沙骨 / 一字骨 450克
蒜頭(切片) 2粒
薑片 2片
生粉 2茶匙
【醃料】吊燒南乳醬(or 南乳2磚) 2湯匙
【醃料】腐乳 1磚
【醃料】生抽 1茶匙
【醃料】紹興酒 1湯匙
【醃料】煉奶 2茶匙
【醃料】雞蛋 1個
【麥芽糖水】麥芽糖 1湯匙
【麥芽糖水】清水 1湯匙
【麥芽糖水】**拌勻

作法:
1 ：
金沙骨加入鹽及梳打粉各1茶匙，浸水約半小時，洗淨，瀝乾水分；加入醃料醃約4小時或以上(醃過夜更佳)；煎焗前才加入生粉拌勻。
2 ：
燒熱油鑊，加入蒜片、薑片爆香；加入金沙骨將兩邊煎香；放上焗盤上，放入已預熱焗爐以180c焗約18-20分鐘。
3 ：
焗爐調至200度，將麥芽糖水均勻塗在金沙骨上，放回焗爐焗約5分鐘。
4 ：
反轉另一邊，掃上麥芽糖水再焗約3-5分鐘，即成。

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