煎虱目魚肚狂噴油?神人不藏私曝秘訣

·2 分鐘 (閱讀時間)

生活中心/鍾惠宇報導

受到疫情影響,越來越多人在家下廚。昨(3)日有網友在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」分享「香煎虱目魚肚」的秘訣,首先在魚肚肉的地方正中間輕輕的劃上一刀,「這樣煎皮的那面就能更緊貼鍋底,而且熟的也快」,這樣魚皮也能金黃酥脆。

神人分享秘訣。(圖/翻攝自臉書Costco好市多 商品經驗老實說)
神人分享秘訣。(圖/翻攝自臉書Costco好市多 商品經驗老實說)

原PO也分享小技巧,「尾巴的部分朝向自己,煎魚過程可以用一個比煎鍋小的鍋蓋蓋住魚肉,這樣魚皮油爆的時候就比較不會炸到自己,且還可以煎出香味來」,當發現油爆的聲音越來越大,就表示魚皮酥脆的時候接近了,只要翻面再煎就輕鬆完成。

網友看了大讚,「學到了,難怪我之前怎麼煎魚肚就是沒辦法整面都酥酥的,就是少了這一刀」、「非常受用」、「感謝分享秘訣」;也有人說「最近被虱目魚油爆到害怕,明明擦乾了,還拚命爆」、「虱目魚魚皮那面真的是爆到想逃出廚房」、「上次跟老公兩人煎過一次,差點被這魚炸死....痛死人」。

另外有網友分享,「直接氣炸9分鐘更方便,不會噴油,且全部均勻金黃酥脆」、「可以用烘焙紙煎」、「我很少煎魚因為怕油爆。我的方法是摸薄一層太白粉就減少油爆的機會」。

更多三立新聞網報導
Delta入侵沒爆!他嗨喊「台灣人神功護體」 網:超神
30歲男賠光積蓄!歷經「炸裂般虧損」 勸世喊:不要當沖
三立準氣象/颱風「烟花」最快明生成!距台最近時間點曝光
實聯制資訊龐大疫調難?他實測「陽春軟體秒抓出」 難處曝