煎蛋如何更美味？內行曝「關鍵」

雞蛋是日常生活的必備食材，其中煎蛋不僅好吃又簡單料理。過去也曾有網友好奇「要怎樣才能最高限度的提升煎蛋的美味程度？」而內行人也從特殊角度切入，並直言「鍋子影響極大」。

原PO在臉書社團《家常菜》上發出提問，「請問煎蛋一定要使用不沾鍋嗎？我自己覺得用不銹鋼鍋，煎出來的雞蛋最美味好吃，大家也認同嗎？還是有什麼其他訣竅？」

▲不少內行人直言，使用的鍋具也會影響到煎蛋成品的口感。（圖／翻攝《家常菜》）

貼文曝光也立刻釣出不少內行人回應「我是只愛傳統鐵鍋，恰恰的才有蛋的香氣，我也是好愛」、「我也很愛用不鏽鋼鍋，覺得脆脆的邊超好吃，很需要技術」「我也認同，不沾鍋煎蛋真的不好吃」、「想吃洽就用鐵鍋，不想吃洽就用不沾鍋」、「不鏽鋼鍋可以煎出蛋白邊邊恰恰，蛋黃卻還沒有熟的那種蛋，淋上醬油超好吃的」、「我喜歡用黑鐵鍋，除了很重這點外其實沒甚麼好嫌的沒錯」。

不過也有人無奈表示，「我每次用不鏽鋼煎蛋，最後都變成炒蛋」、「個人喜好啦⋯我喜歡不沾鍋，只要一滴油，也可以皮脆又香」、「沒用不沾鍋的煎蛋很需要技術，所以我還是乖乖用，不然都變成鍋巴」。（編輯：潘毅）

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